豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)

六月中旬,骄阳似火,人们普遍都感觉到燥热,心烦气乱,在不同的季节,饮食方面也应该做相应的调整,夏季气候炎热而生机旺盛,阳气外发,应该饮食注意清淡,少吃油腻的肉类,多食用应季的瓜果蔬菜和一些凉性的食材,豆腐性凉味甘,生津润燥,营养价值高,还是很适合夏天食用的,分享5种豆腐的好做法,5种不同的口味换着吃,每次都有不一样的感觉。

茄汁香煎豆腐

这个豆腐的口感外酥里嫩,口感香甜,小朋友们特别喜欢。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(1)

1、将豆腐切成麻将块大小,鸡蛋加多点盐打散。玉米淀粉加一勺五香粉拌匀备用。

2、豆腐放在淀粉中滚一下,放在打散的鸡蛋液中滚一下备用

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(2)

3、豆腐用中小火慢煎翻面,四面金黄后捞出装盘备用。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(3)

4、碗中加入2勺番茄酱,1勺生抽、米醋,干淀粉;一调羹糖、盐、味精,加入小半碗水搅拌均匀做成调味汁。

5、调味汁放小火慢熬起泡,浇在摆好的豆腐上即可。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(4)

麻婆豆腐

这可是下饭菜中的极品,吃米饭的时候浇上一些,比肉还下饭。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(5)

1、豆腐切成1厘米见方的丁,放入开水中焯一下水泡盐水中备用。牛肉切末,生抽、料酒、淀粉腌制备用。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(6)

2、锅内下较多的油,冷油加入一把花椒和麻椒,炸黑捞出扔掉。

3、把姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱入锅中火炒出红油。牛肉馅入锅翻炒至变色。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(7)

4、加入一碗水煮开,把豆腐推入锅中,中大火炖10分钟入味收汁。加入盐、鸡精、香油。

5、红薯淀粉的湿淀粉分2次淋在豆腐上,间隔30秒,中间慢慢的推动豆腐,最后撒上一些花椒粉和小葱碎即可。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(8)

酿豆腐

这是一个蒸菜,不用油,特别清爽而且解馋,适合夏天。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(9)

1、豆腐切成大小一致的长方块,中间挖空。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(10)

2、肉馅放入碗中,加入鸡蛋清,五香粉,葱花,盐,味精盘成肉馅。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(11)

3、将肉馅装入豆腐盒子中,插上枸杞,大火蒸20分钟。

4、锅内底油,加入葱、姜爆香,倒入半碗水,加3勺生抽,适量的胡椒粉、糖、盐,水淀粉大火收汁勾芡,浇在蒸好的豆腐盒子上即可。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(12)

糖醋脆皮豆腐

好吃是非常好吃,但是需要经过一次油炸,嫌麻烦的也可以用煎的方式。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(13)

1、豆腐切成厚片浸泡在盐水中。

2、做糖醋汁:2勺香醋、生抽、番茄酱,1勺糖、芝麻油、白芝麻,适量鸡精、盐。加4勺水,1勺干淀粉搅拌均匀。

3、油温七成热的时候下油锅炸豆腐,豆腐一遍金黄后捞出不需要复炸。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(14)

4、锅内适量底油,放入葱和蒜爆香锅底。倒入糖醋汁,中火熬制料汁大约20秒起大泡。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(15)

5、倒入炸好的豆腐块,翻炒均匀吸收料汁后,略微变软即可出锅。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(16)

香煎蚝油豆腐

家常的好做法,我经常这样吃,外面焦香,里面鲜嫩,不论是口感还是味道都是非常不错。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(17)

1、嫩豆腐切成比较大、厚的块,撒上一层五香粉。

2、宽油中火烧至六成热,蒜瓣、花椒、干辣椒放入爆香锅底。

3、豆腐慢慢的放入锅中,不要翻动,中小火慢煎5分钟,焦黄后翻面煎另外一面。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(18)

4、两面都煎黄后,加2勺生抽、蚝油,半勺糖,浇上3勺水,焖3分钟入味。

5、最后加入切好的蒜苗,加入适量的芝麻油后出锅装盘。

豆腐最清爽的吃法尤其适合夏天哦(多吃豆腐少吃肉)(19)

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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