脚板苕产地（选择脚板苕也不错）

今天我要介绍的这种家乡美食就是脚板苕，有个别地方又叫脚板薯。

在很早以前四川的很多地方就有种植脚板薯的记载，之所以一直受到大家欢迎也是有一定道理的。

脚板薯不仅含有微量元素磷和钙，还含有丰富的微量元素锌与硒等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收，能营养神经元，提高中枢神经功能，并能净化血液，降低血液黏稠度，经常食用能保护血管，也能防止血液出现病变。

脚板薯能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。长期食用对于健脾、益肺、补肾都有很好功效，特别推荐都市高压力、吃饭不按时、睡眠不规律人群多食用。

具体是基于以下几点考虑:

1. 脚板薯的栽种和田间管理技术要求不高。
2. 对于土质要求相对不是很严格。
3. 脚板薯的产量非常高，管理得当的话一定程度可以和红薯相当。
4. 对于运输、存储要求不是很严格。
5. 目前大面积种植还不是很多，市场空间较大。
6. 功效多，食用无怪味，消费者接受程度会很好。
7. 食用方法多种多样，土豆有哪些吃法它也基本覆盖。

材料:棒骨适量、脚板薯适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

做法:棒骨焯水,冲洗干净。脚板薯太大的切成大块。锅入加入适量的水,下入棒骨块和生姜片。倒入适量的料酒。大火烧开后撇去浮末,小火炖一小时以上后下入脚板薯块。再慢炖一小时以上,至于汤变的奶白,脚板薯和肉软烂加入适量的盐,以葱丝或者香茶装饰即可。

材料:脚板薯、牛腩、八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法:脚板薯洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。锅中放油,倒入牛腩,再加入脚板薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。