自热火锅品牌排行榜前十名（方便火锅大揭底）

四爷知味《淘测评》第一期《全网方便火锅Top10测评》

• 我们的原则：自费选品、独立主张

四爷知味 | 淘测评

• 老马家网站2017年最“热”的玩意儿：方便火锅儿！搜索关键词“方便火锅”平台推荐品牌17个、宝贝链接100页，火吧，谁让人家能自加热呢。关键是这么多宝贝链接，买谁的？没有选择障碍症的人恐怕也被逼出毛病了。

• 四爷知味《淘测评》第一期经过粉丝投票，选题直接锁定“方便火锅”。小编根据销量、评价数，选出了Top10品牌的十款主打产品，从物流时间、包装、克重、价格、内容、口味等全方位做出测评。

• 方便火锅采用发热包加热方式，主要优点是方便快捷。火锅食材均为加工过的预包装产品，特别是肉类，和火锅店里吃到的还是有很大差别的，如果想完全找到火锅店里的感觉，方便火锅恐怕难以实现。

本次参与测评的品牌如下：

• 老城南、大龙燚、魏蜀吴、海底捞、三只松鼠、小龙坎、良品铺子、德庄、莫小仙、渝合

十个品牌主要分三类：

1. 传统火锅店触电的：海底捞、老城南、大龙燚、魏蜀吴、小龙坎、德庄、

2. 打酱油的：三只松鼠、良品铺子

3. 其它：莫小仙、渝合

这篇测评你可获得以下信息：

• 搜索排名前十品牌主打产品逐一测评

• 给出各品牌火锅四爷推荐指数

• 各品牌口味特点逐一点评

• 各品牌价格、克重对比

• 各品牌销量、评价对比

• 各品牌物流速度对比

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综合篇

（数据采自11月11日）

一、单价和重量

• 理论上来说，克重越高、价格越低越完美，其实不一定，主要看的还是内容。网上购物记住一个原则：一分价钱一分货。在后面逐一点评中，你会深刻认识这个问题。

二：月销量、总评价数

• 按照月销量由高到低排序如下：

• 老城南、大龙燚、魏蜀吴、海底捞、三只松鼠、小龙坎、良品铺子、德庄、莫小仙、渝合

• 以上数字仅作参考，看完测评报告，你会发现这些数字和性价比的关系并不大。毕竟电商的三大秘诀已经世人皆知：1、刷销量；2、刷销量；3、刷销量。

三、发货时长

• 发货时长这个指标对于网购是十分重要的，小编下单时候是双十一，这更加考验了店铺的综合实力。

发货时长分出了三个梯队：

• 第一梯队：

  良品铺子、三只松鼠、海底捞，历时两天。从发货地可以看出在他们在主要城市设有自己的仓储，属于财大气粗型。

• 第二梯队：

  莫小仙、魏蜀吴、渝合、大龙燚、老城南，历时3～4天。

• 第三梯队：

  德庄、小龙坎，历时六天！

等到第五天的时候，小编已经开始担心先到的会不会过期了。当然双十一情况相对特殊，平时应该会更快些。

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颜值篇

一、快递箱：

• 为了照顾处女座的读者，我们特地比较了一下快递箱，快递箱颜值较高的三款：三只松鼠、良品铺子、海底捞，其它水平相近，当然我们主要看的是内涵。

二、包装

• 电商是个拼颜值的行业，这十款火锅包装各有千秋，审美这事各花入各眼，小编不做点评。有一点要提一下：海底捞的包装盒是自己设计、开模的，大龙燚是否自己开模不能确定，其它应该均为市场上直接采购的通用公模餐盒，从这某种程度上能看出厂家投入力度和专注程度。

三、发热包：

• 所有火锅的发热包原理、规格都一样，成分主要是硅藻土、铁粉、铝粉、生石灰、碳酸钠等混合物，遇水发生化学反应升温。加热时间、温度基本一致：一分钟左右可以加热到75摄氏度左右，最高温度90度左右。方便火锅食材都是预包装熟食，所以这个温度绰绰有余了。

小编友情提示：注意安全，小心烫伤。绝对不能有拿发热包当暖宝宝的念头！

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详测篇

• 饿了六天、手里的筷子都快盘出包浆的小编们终于可以开吃了！哦不对，是开始测评了。

先来张全家福过过瘾：

测评分成荤素两组进行，以推荐指数排序。

A、荤火锅组：

第一名：海底捞麻辣嫩牛

推荐指数★★★★★

成分：

荤：牛肉、牛肚、牛舌；

素：莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋、脆豆腐、粉丝

清油麻辣火锅底料、餐具包、120g火锅蘸料一包

• 评语：口味麻辣清爽，底料油品好、用料实在扎实

• 十款火锅中海底捞和大龙燚底料口味相近，表现出众、一下就能吃出油好。虽说是麻辣锅但清油底料口味清爽。用料实在，5-6块不小的牛肉赤裸裸暴露了海底捞的土豪本质。和其它九款都是宽粉不同，海底捞是细粉，一位试吃员甚是喜欢，直接把粉丝消灭干净，当然这点见仁见智。赠送一包120g火锅蘸料，另其它家望尘莫及，不过没有找到可以装蘸料的容器，只有放弃使用蘸料。小编要是去楼下海底捞的店里去要个碗，估计一定能要来，谁让海底捞你学不会呢！

并列第一名：大龙燚肉多多

推荐指数★★★★★

成分：

素：莲藕、木耳、海带、土豆、竹笋、川粉包

荤：牛肉、中式香肠包

底料包、芝麻调和油、山西陈醋

• 评语：名符其实肉多多，汤底清亮、口味地道，方便火锅界的良心之作

• 大龙燚（读翼）小编特意查了一下字典才敢念出声来，也是有名的线下火锅企业。他家和海底捞家的火锅底料，一口就能吃出和其它品牌不同，个人觉得大龙燚更辣一些。荤菜火锅中，最有诚意的就数大龙燚了，看得见的大块牛肉。吃了一半，小编发现漏了一个料包没拆，打开发现是6根广式腊肠，和别家送一根淀粉火腿肠相比，大家顿有捡到宝的感觉（当然你要学会知足常乐，因为还有连淀粉火腿肠都不送的），众多试吃的朝阳群众被这款名副其实的肉多多实力圈粉。素菜里藕最多，咬起来爽脆(本次测评各家素菜水平基本接近，差距主要拉在荤菜上）汤底的质地清亮。如果非要找个缺点的话，那就是可能相对而言有点小贵，不过小编觉得值。

以上两款推荐榜并列第一

第二名：小龙坎

推荐指数★★★★

成分：

荤：鸡尖、珺把、鸭肫、牛肉、火腿肠

素：笋片、土豆、莲藕

底料包、粉包、干碟蘸料、醋包

• 评语：该有的都有，中规中矩

• 小编一直觉得大龙燚和小龙坎俩名字特别搭，都是线下知名火锅品牌，不过这款味道只能说是中规中矩。整体味道比较柔和，既没有太麻，也没有辣死人不偿命，口感略甜。食材还是比较丰富的，鸭肫、翅尖、牛肉，肉块没有前两个大，但是多了翅尖等物。赠品从火腿肠、醋包、筷子塑料袋一应俱全，送干碟蘸料可以加分。

• 哎，小编！那个红色小袋袋是何物？哦，是湿纸巾，小龙坎的产品经理真调皮。

第三名 德庄

推荐指数★★★

成分：

素：藕片、竹笋、木耳、脆豆腐、脆魔芋、川粉

荤：菜鸟卤蛋包（3个）、鱼丸、片片肠包（烧烤味）

火锅底料包

• 评语：最素的荤菜火锅

• 魔芋结算是德庄独一份，反映不错；但荤菜不算给力，素菜品种也算丰富，不过里面的笋真的老到咬不动啊。底料口味淹没于一堆火锅中，没能让人留下什么记忆。

几个同是线下火锅店触电的品牌相对比，线下店的名气和线上销售排名基本一致，看来餐饮的本质永远是口味。

第四名：三只松鼠、良品铺子

推荐指数★★

成分：

荤：牛肉、鸡肉（鸡肉肠）、猪肉（午餐肉片）

素：竹笋、玉米、黑木耳

底料包，什锦蔬菜包深海鱼迷你肠、美味素肠、川粉。

• 评语：就算是打酱油的，也得用点心吧

• 之所以把这两个品牌放在一起写，是因为都是从坚果跨界过来打酱油的，三只松鼠已经霸屏整个零食品类良品铺子紧随其后，方便火锅也没能幸免。第二个原因是两款火锅配料表一样，盒内原料包装也完全一样。找来两个产品信息一看，果然是福建的同一家公司代工，看来真正赢家在后面啊。

• 互联网品牌一向是颜值大于内涵，所以松鼠家包装一如既往的好。味道真心一般，从食材到口味，找不到任何亮点。作为一款荤菜火锅，牛肉猪肉鸡肉都有，但也只能说是有而已。配料表写的猪肉，落实到碗里是几片充满淀粉的午餐肉，跟海底捞、大龙燚的硬货没有可比性。

• 关于良品铺子，有一个好消息和一个坏消息：好消息是他家的火锅比松鼠多出了玉米；坏消息是玉米居然有三块！那叫一个压秤！

• 需要再提一下松鼠家的包装，唯一一款采用透明外盒，可以看到加热包把水烧滚的样子，推荐初中物理有关水的三种形态那一章没学好的同学买来做教具。

• 鸣谢一下良品铺子，是唯一一家随箱赠送拆箱器的，小编用它划开了所有快递箱。看在这个份上，小编透露一个信息：同样的配方，同样的生产商，良品铺子家价格要比松鼠家便宜1块钱，还多三块玉米。铺子，我只能帮你这么多了。

• 火锅这个例子说明一个道理：颜值真不一定能当饭吃，松鼠家做火锅是为了充分利用自家店铺的流量，但是酱油打的太多难免跌瓶子。还好正在“我的体育老师”里霸屏的百草味没下来一起蹚混水。

第五名： 渝合

推荐指数★

成分：

荤：卤尺尖、火腿肠

素：土豆、木耳、藕片、脆豆腐、竹笋、火锅川粉、

火锅香油、火锅底料

• 评语：如果非要找一个优点的话，只能是便宜

• 打开盖子就发现上层盒子裂了个缝，鉴于绝大多数品牌的包装都是采购的通用包装，小编相信这是偶然事件，只是渝合运气不好。

• 最后借用了别人的盒子来加热，还是吃上了渝合家的火锅。渝合是重量价格差最大的，重量远高于价格。荤菜有鸡翅和凤爪，送了火腿肠，如果喜欢吃卤翅尖的话，那用料也可以说实在。如果盒子破裂可以不扣分；但和其它品牌相比，火锅的灵魂——底料味道显得的平淡无奇，完全吃不出麻辣火锅应有的层次感。入口的那一刻小编不知怎的，忽的想起自己曾经在家煮失败的面条，那天小编第一次亲了男朋友，但他依然没吃那碗面条。

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B、素火锅组

• 也许是参与测评的小编都是肉食动物，素火锅组各品牌区别不大。

第一名：老城南

推荐指数★★★★

成分：

莲藕、土豆、竹笋、木耳、杏鲍菇，川粉

卤蛋，火腿、底料包，干碟

• 评语：味道中规中矩，还好送了肠、卤蛋和香油包

• 蘑菇吃起来还行，内容还算丰富，口感更倾向于香辣，接近红烧牛肉方便面的那种感觉。他家还有一款带米饭的方便火锅，值得推荐。

第二名：魏蜀吴

推荐指数★★★

成分：

土豆、莲藕、竹笋、姬菇、木耳、火锅川粉

牛油火锅底料

• 评语：10个品牌中唯一没有任何赠品的产品，连一根火腿肠都不给~

• 本次测评中4款素火锅价位是最高，内容最简洁的一款。虽说所有品牌赠送的火腿肠一律都是淀粉肠，但他家还是除了筷子，什么都没多给，属于环保模范。食材不是很多，汤底麻辣味较重，海带结有人给好评，据说他家牛油荤比牛油素要好吃。

第三名：莫小仙

推荐指数★★★

成分：

宽粉、藕片、海带、土豆、笋、木耳

底料包、筷子、火腿肠

• 评语：使用方法和步骤直接写在调料包上，一目了然

• 留下印象的也就是包装了吧，设计师肯定看过本山大叔和宋丹丹的小品，把火锅放进饭盒里笼共分三步。一圈试吃群众吃下来都没啥印象，平淡无奇，但也没有踩雷区。

一句话总结：

火锅的灵魂是底料，所以线下火锅做的好，方便小火锅自然也做的好。

本次测评首选推荐品牌：海底捞、大龙燚

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写在最后：

小编原以为一次吃十款火锅是件幸福的事，吃起来才发现：十款麻辣火锅，没有米饭的前提下挨个品尝好几圈，真是活受罪。肚子火烧一般，远处隐约飘来周杰伦的成名曲：菊花残、满地伤......

下期预报

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