好吃又简单又营养的早餐（教你8道懒人早餐）

天气越来越冷，早上起床就变成一件困难的事，但是早晨又必须要吃是晨，出去吃更要提前起床，还不如自已在家做来的方便省时。下面就分享几个简单易做的早晨。

一、鸡蛋饼

食材：高筋面粉、鸡蛋、

配料：葱花、盐、淀粉、油

做法：

1、一小碗高筋面粉，同样的碗倒入两碗清水，调成比较细的面糊，打入三颗鸡蛋，一大把葱花，一小勺盐，一定要放一勺淀粉，这样你就成功了一大半。把这些全部搅成酸奶状的面糊。

2、电饼铛刷油，倒入面糊，能盖住锅底，就可以摇晃平整以后再开火，一定要等到全部熟了以后再面儿，这个饼特别薄，翻一次面就可以出锅啦。柔软又筋道，当作早餐很不错哦。

二、春卷

食材：饺子皮、肉馅、梅干菜、

配料：盐，鸡精、蚝油、老抽、油

做法：

1、买点饺子皮。

2、先用凉水把梅干菜提前泡一会儿，然后清洗两遍，挤干水分放进肉馅儿里，放点葱、姜沫、五香粉，然后用热油给它激发出香味儿，盐，鸡精，再来点儿蚝油和老抽，搅拌均匀。

3、把饺子皮稍微擀薄一些，然后包成一个长方形卷起来，全部做好以后。电饼铛或者平底锅喷点儿油，把春卷放进去，煎到这样两面金黄以后，稍微放点水，盖盖把水分收干，这样能确保里边的馅全部熟透。

三、西葫芦饼

食材：面粉、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、

配料：葱花、盐、油

做法：

1、把西葫芦和胡萝卜擦成细丝，撒点盐腌制五分钟。

2、挤干多余的水分，打入三颗鸡蛋，一大勺的普通面粉，一把葱花，一点盐，最后再来点五香粉，把这些搅拌均匀。

3、锅里刷油，把蔬菜糊放进去摊平，表面也喷点儿食用油，盖上盖子，电饼铛开大火煎到两面金黄，出锅即可，简单快速。而且营养丰富。

西、红柿鸡蛋面

食材;西红市、面条、鸡蛋、火腿、青菜

配料：盐、生抽、白胡椒粉

做法：

1、把西红柿放到冰柜冻一夜，稍微解冻以后就特别好脱皮，而且切的时候西红柿汁不会外流。

2、锅里放香葱蒜，倒入西红柿，这样就会炒出来很多西红柿的原汤，加入适量的清水，放点盐，白胡椒粉和生抽，调一下味道。开锅以后放入喜欢吃的面条，鸡蛋碎，火腿片儿，出锅之前放点青菜，天气转凉，早餐来上一碗，暖心又暖胃。

五、玉米饼

食材：玉米、鸡蛋、面粉

配料：葱花、盐、油

做法：

1、甜玉米用擦丝器擦出米浆，放入两颗鸡蛋，一把葱花，一点点盐，再倒入一大勺的普通面粉，搅匀以后成这样流动性的米糊。

2、煎蛋锅里喷点油，把玉米糊倒进去，六分满，全程一定要开小火，煎到一面定型以后，翻面煎到这样两面都金黄上色就可以出锅啦。玉米的味道特别浓郁，当做早餐营养又美味。

六、鸡蛋水饼

食材：面粉、鸡蛋

配料：盐、油

做法：

1、200克的面粉放五克盐，用450毫升的凉水边倒边搅拌，调成酸奶状的面糊。

2、锅里刷不刷油都可以，倒入面糊给他摊平，定型以后倒入一颗打散的鸡蛋液，然后把鸡蛋液给它摊平，喷点儿食用油，等到鸡蛋也熟了以后再翻面，这样不容易翻碎，再捞20秒左右就可以出锅啦。柔软又筋道，卷点土豆丝或者其他喜欢吃的配菜。

七、山药芙蓉汤

食材：山药、胡萝卜、香菇、青菜

配料：盐、白胡椒粉

1、山药去皮以后给他剁碎，胡萝卜、香菇切丁备用。

2、锅里油热，倒入胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下，倒入大概1000毫升的清水，锅里水开，把山药放进去煮五分钟，淋入两颗打散的鸡蛋液，放点儿青菜，盐和白胡椒粉，调一下味道。天气转凉，早餐来一碗，营养又美味。

八、蔬菜饼

食材：面粉、圆白菜、土豆、胡萝卜

配料：盐、椒盐粉、油

1、圆白菜切成细丝，土豆和胡萝卜就用擦丝器擦成丝，再放点儿葱花，打入三颗鸡蛋，放点儿盐和椒盐粉，最后再来一大勺的面粉，增加粘合性，把这些全部搅拌均匀。

2、锅里喷一些油，把蔬菜糊放进去整理平整，煎到一面定型上色以后给它翻面，然后煎到两面金黄，可以刷点自己喜欢吃的酱汁儿，出锅以后切成小块儿，搭配牛奶或者稀饭，很不错的营养早餐。

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