补铁多的木耳（吃黑木耳补铁靠谱吗）

柯大夫，你好！体检查出缺铁性贫血，我上网查了一下，发现黑木耳含铁量远高于其他食物，于是天天吃黑木耳。

现在一个月了，贫血指标丝毫没有改善，怎么会没用呢？

家医柯大夫

黑木耳补铁不靠谱！主要原因有三：

第一，黑木耳的含铁量确实名列前茅，每100克含铁97.4毫克。

但是这里说的黑木耳的重量是干重，而我们平时吃的木耳是泡发后的。通常，5克干木耳泡发，重量就达50~100克，而其含铁量可能还不到10毫克。

第二，黑木耳里，维生素C、类胡萝卜素、类黄酮等有益成分的含量都较低，不能替代新鲜蔬菜的营养作用。

通常建议，每天摄入水发木耳50~100克即可。黑木耳的食用量有限，也限制了其提供铁元素的能力。

第三，黑木耳所含的铁为非血红素铁，它在人体内要先转化成血红素铁才能被吸收，而且吸收率很低，大约1%。

要想补铁，首选红肉、动物血、动物肝脏。它们含铁量高，且所含的是血红素铁，吸收率高达20%以上。

（养生每日推送）