冬天吃什么食物健脾胃（增加胃动力就要多吃粗粮）

昨天北京这场雨，从清晨开始，洋洋洒洒下了近一天的时间，也正是在雨天里，老母亲买了牛肉，电话说给我送过来，想着雨天多有不便，下午我提前结束当天的工作，赶紧过去接母亲回家，老母亲还是一如既往，到了家里就先看我的冰箱，多少年了，她总是担心我吃的不好，冰箱里的存货太少。

母亲过来后，和我们聊天的话题，少不了提到涨价的猪肉，老人家说既然价格都差不多，她现在和父亲就经常买牛羊肉吃，以前买牛肉，老人家总是习惯酱着吃，现在买些不错的牛肉做炒菜，发现还真是挺嫩。

我就说，这一点和母亲倒是达成了共识，猪肉涨价也没必要干着偶尔的特价就多屯肉，那样放时间长了也会变质。所以这阵子看着有不错的牛排就买了一箱，23元一斤的鸡翅真是很嫩，也会多买一些。

老母亲拿过来的牛肉，数量还不少，看着天色渐晚，就索性还是压力锅做些酱牛肉，顺便熬了紫米粥，主食方面母亲说想吃窝窝头了，想着家里还有不少红枣，做些口感甘甜的红枣窝头，连次日的早餐主食都有了。而且考虑到先生的口味，只是窝窝头，他不喜欢吃，而我加入些红枣，喜欢吃枣糕的他就能接受，毕竟切成小碎丁的红枣，口感细腻甘甜，有股浓郁的香味，很是刺激食欲。

说做就做，用棒子面做窝头，混合少许白面，也不需要发面，所以揉成面团后搓成窝头就可以蒸，特别方便，以这种粗粮做晚餐，易于消化又营养丰富，非常适宜。

【红枣窝头】

食材准备：

棒子面250克

普通面粉50克

温水适量

红枣80克

做法：

1、做贴饼子或者窝窝头，混合少许白面，可以增加粘度，否则纯棒子面是很难捏成团的，棒子面和白面比例以5:1比较适宜，揉面用温水，粉类混合后缓缓倒入温水，筷子同时搅拌。

2、搅拌到粉类成团，这种状态就不要加水了。

3、慢慢把粉类捏合，红枣在温水中浸泡10-15分钟后洗净，切成小丁放入碗中，浸泡后的红枣才会比较软，容易切碎。

4、我做的是小窝窝头，70克一个比较适合，大一些的则是100克一个，家里食用，窝头不要像馒头那样做的个头很大，因为棒子面不像发面那样宣软，可以说是很实芯的，70克的小窝头，我吃两个就特别饱了。

5、窝头依次都做好后放入蒸锅，上汽后蒸20分钟就可以了。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾