家里冲拿铁咖啡最简单的方法（在东北大地上手冲一杯拿铁咖啡）
自从四月上旬播完种以后，地里的活就轻松了不少，一眨眼便过去了半个多月，春风吹绿了树梢，鲜花也争相绽放，东北大地终于有了春天的模样。对于农民而言，即使在农闲时，也不会让人彻底的放松下来，只要你想劳动，地里就总会有干不完的活。
（东北的四月末）
（东北的四月末）
在正式插秧前，准备工作马虎不得，除了安心等待稻苗的破土而出，还要疏通水渠并为稻田围上崭新的塑料围栏，为的是之后放养螃蟹时，避免螃蟹“越狱”。由于农活接二连三，所以这段时间马叔就住在地头的房子里，偶尔才会回家一趟。
（塑料围栏，螃蟹监狱）
（新挖掘的水渠）
疏通水渠的工作全部交给挖掘机，现在的农业劳作，越来越多的由机械来完成，人力大多被解放出来，工作效率大大的提高了。与此同时人与土地的关联性似乎也在减弱，包括像我这种新农人，有马叔在，就用不到我无时无刻的留守在田里，我可以更多的腾出时间来记录眼下发生的一些。
（打理稻苗）
稻种在种下一周左右，白色的嫩芽就如同雨后春笋一样从土里探出头来，再经过一周的生长，深褐色的土壤就被青翠的绿色覆盖，近十厘米高的稻苗像草坪一样铺展开，透过塑料大棚，远远地就映入眼帘了。在我这个外行眼里，其涨势看上去十分喜人，但在久经战阵的马叔眼中似乎并不太尽如人意，有些苗床的稻苗生长略微缓慢了一些，而且还有些许杂草掺杂其间，野草是庄稼生长的天敌之一，它们会与庄稼争抢养分，从而影响稻苗的生长发育，所以除草是一份必要的劳作。
（新生的稻苗）
（给稻苗透气）
（给稻苗泡水）
再过二十多天，就可以插秧了，在插秧前，我们要先把耕地打理打理。首先从旋地开始，当我第一次从马叔口中听说“旋地”这个词汇时，我本能的反应是发音有误，因为生活在胡家镇的人，口音里总是有一股锦州方言的腔调，许多词汇的尾音都习惯性的向上扬，所以起初我并不知道这个发“旋”音的字该怎么书写，直到我亲眼目睹旋地机作业时，才豁然开朗。
（旋地）
（旋地）
拖拉机拖着不停旋转的尾巴在地里缓慢前行，尾巴上布满了像鱼刺一样的金属凸起，所到之处，翻天覆地，排山倒海。金属尾巴贴着地面快速旋转，将泥土翻打至半空中，很快一片耕地就变了一番模样，从空中看，拖拉机像一支画笔在大地上来回描摹，泛白的土地像是被涂上了一层深褐色的颜料。土地被旋过后，显得格外肥沃，软软的像是一张大床。
（旋地）
（旋地）
旋地作业后，要将河水引入水渠灌进田里，河水来自南边的绕阳河和辽河。充沛的水资源养育了辽河平原，正因如此人们才得以在这里种植水稻和养殖河蟹。
（抽水灌溉）
（抽水灌溉）
河水被水泵源源不断的抽进水渠，看到这一幕，我不由得想起了曾经在西北旅行时无处不在的水渠。西北的水渠和家乡的水渠有所不同，在异常干燥的西北，水是最宝贵的资源，为了最大限度的利用水资源，人们必须要在挖掘建设水渠时费尽心思。
（河西走廊的水渠设施）
挖掘机挖好沟渠后，要在表面覆盖一层防水塑料膜，然后再用水泥板压在上方，形成一个倒梯形，这是为了避免水分的下渗。除了像海绵一样的大地，头顶的烈日同样对水源虎视眈眈，为了减少水分的蒸发，人们必须在水渠旁栽种成排的白杨树，利用白杨树和树荫来遮挡火辣无情的阳光。反观我的家乡，根本不需要这些繁琐的护水工程，随便一挖，随它去就是了。
（放水泡田）
我在田埂里意外的发现了一只正在奋力蠕动的泥鳅，我将它抓起来，它浑身十分光滑，像附着了一层油膜。它应该是被水泵抽进来的，一时间还没有缓过神来，在我手心里一动不动，我将它转移到旁边更大更深的水渠里，那里更适合它的生存。
（迷路的泥鳅）
在富饶的辽河流域，河网密布，这里堪称东北的“鱼米之乡”。我常常听老人讲起曾经的盘锦：野生螃蟹和鱼遍地都是，只要在夜晚打开手电筒，苇塘附近的路面上布满密密麻麻的小螃蟹，夏天河水泛滥时，河鱼和海鱼更是被冲的随处可见，我不曾有机会见证这番喜人的景象，但仍可以通过只言片语感受到那种夸张的富饶。
（辽河平原）
田地被河水浸泡了两天，土壤充分吸收了水分，泡田不仅能够使土壤种的养分沉淀下去，还更利于此后的耙地。耙地，通俗地讲就是平整土地，和旋地一样，通过机械化来完成，但在过去，全部由畜力进行。
（泡田）
（泡田）
（泡田）
现如今，只需一人驾驶着耙地机在灌满了水的地里来回行走即可，所谓的耙地机实际上原理很简单，就是在拖拉机的基础上进行了一些改进，将轮胎改成像水车一样的金属结构，这样更便于车辆在泥泞不堪的田里快速行走，而不至于陷到泥中。
（耙地机）
（耙地）
（耙地）
（耙地前的水田）
然后在拖拉机后方悬挂四米宽的铁板，拖拉机拖着它驶过后，地面就平坦了许多，清澈的水面霎时间被耙地机搅得浑浊，浑浊中透出诱人的咖啡色，水面泛起厚厚一层白色泡沫，这就像一杯可口的拿铁咖啡，只是拉花相对随意了不少。
（耙地）
（耙地）
（耙地）
咖啡中的奶泡拉花是为了提升咖啡本身的味道与口感，而水稻田里的“奶泡”则不那么令人愉悦，它的大量出现，会直接影响后续的插秧工作，所以在耙完地之后，需要人为进行打捞清除，而在正式打捞前还需借助风的作用。盘锦地处渤海湾北部，这里每年春季都时常刮起大风，大风将海洋中的暖湿气流源源不断的向北输送到东北内陆。不从事农业生产的人也许不会知道，每年准时到达的季风还会起到另外一番作用，那就是将水田里的大量泡沫给吹到一起，这样就方便了人为的打捞，不得不说这是人与自然的又一次的友好协作。
（耙地）
（耙地）
（耙地）
（耙地后漂浮的大量泡沫）
（耙地后漂浮着大量泡沫）
种植水稻的程序有很多，但多数都集中在插秧前的两个月，没有做过农事的人不会明白饭碗中的粮食多么来之不易，甚至会觉得它们的存在天经地义，如果你和我一样见证了春播的整个过程，我想你一定会有着深刻的体会。再过几天还有新的劳动要做，下篇文章我们再会！
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