去鱼腥味的最快方法（去除鱼腥味的最快方法是什么？）

去除鱼腥味招一：姜　　谁都知道做鱼时放姜为可以去除鱼的腥味究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5~6时，放姜去腥效果最好如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用　　，下面我们就来说一说关于去鱼腥味的最快方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

去鱼腥味的最快方法

去除鱼腥味招一：姜　　

谁都知道做鱼时放姜为可以去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。　　

去除鱼腥味招二：湿淀粉　　

把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。　　

去除鱼腥味招三：面粉　　

把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。