醪糟这样吃最养人补气养血促消化（春食醪糟补肾益气）

春季万物复苏，生机勃勃，此时人体生理机能和新陈代谢最为活跃饮食养生宜顺应春季阳气初生的特点，适当多吃辛甘发散之品，比如醪糟、大枣等，下面我们就来说一说关于醪糟这样吃最养人补气养血促消化?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

醪糟这样吃最养人补气养血促消化

春季万物复苏，生机勃勃，此时人体生理机能和新陈代谢最为活跃。饮食养生宜顺应春季阳气初生的特点，适当多吃辛甘发散之品，比如醪糟、大枣等。

醪糟又称江米酒、甜酒、酒酿，以蒸熟的糯米或大米为原料，经发酵而成。中医认为，醪糟味甘，可促进胃液分泌、增加食欲、助消化，有滋补强壮之功；其性辛温，能发散、行气、散寒。中医典籍《本草经疏论》记载：“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”醪糟的营养成分易于人体吸收，尤其适合老年人、孕产妇和身体虚弱者食用。

醪糟不但营养丰富，制作也非常简单，具体方法如下：

1.取适量糯米或大米，洗净后浸泡12—16小时，直至可用手轻易碾碎，然后捞出沥干，上锅蒸熟，冷却至室温，其间可翻搅以加快冷却。

2.在米饭中撒入部分碾碎的酒曲，装入面盆，拍实，再在中间挖一个洞，倒入剩余的酒曲。

3.将其置于30℃左右的恒温箱中培养2—3天，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已产生酒精和乳酸，即可停止保温。最后再蒸一下，以便杀死其中的微生物和酶，使其停止发酵。这样，醪糟就做成了。

用醪糟烹制而成的醪糟蛋枣红糖汤也非常适合春季食用。准备鸡蛋1个，搅散备用；锅内加水适量，放入大枣3—5枚，文火烧开后倒入蛋液、醪糟150克、红糖适量，煮沸即成。醪糟蛋枣红糖汤可帮助健脾益气，常食可缓解春天肝气过旺伤脾，又可补肾益气，增强抵抗力。

（全毅红）