又细又长的野菜有哪些（一些你熟悉的野菜）

车前，这是一种身影遍布全国，极为普通寻常的小草，其嫩叶或幼苗常作野菜食用，下面我们就来说一说关于又细又长的野菜有哪些?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

又细又长的野菜有哪些

车前，这是一种身影遍布全国，极为普通寻常的小草，其嫩叶或幼苗常作野菜食用。

车前还有个通俗易懂的名字叫“当道”。是因为它常在道路中央车走过的印迹中生长，所以才有了车前、当道一类的名字。

车前草从古至今始终都处在主流野菜的队伍中，直到今天，车前仍然是春天里的一道调剂口味和心情的时令野菜，春日踏青时采摘了它的嫩叶，用开水汆汆，加个蛋煮成汤，偶尔尝试，味道也还算鲜美。

莼菜 野生莼菜已濒临灭绝

古时候，莼菜是一道南方的野菜和蔬菜，这种古老野菜的味道十分的鲜美，营养也非常丰富，滑腻清香让人回味无穷。唐代大诗人白居易在南方做官的时候，就对莼菜赞不绝口，他曾写下:“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。”

曾经在中国南方的湖泊沼泽中十分常见的野生莼菜，已经成为了濒临灭绝的珍稀植物。在中国珍稀濒危植物的保护名单上，野生莼菜的保护级别是极危（CR），再也不要说吃它了。

野韭菜 和蛋一起炒回味无穷

“四之日其蚤，献羔祭韭。”这是《豳风·七月》中的一句诗，这诗的意思是在仲春二月时，要用羔羊和韭菜来祭祀祖先。

早春的山野，是野韭菜最美的季节，越是美味的食材就越是朴素简单，这道理用在野韭菜炒蛋上也是妥妥的。每年初春，就像我们期待的久别重逢的美好感情一样，这道极其朴素的炒鸡蛋，总让舌尖回味无穷。

荇菜 鲜嫩多汁还可治疗失眠

荇菜生于湿地池塘或不甚流动的河溪中。“参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。”荇菜的大名为人们所熟悉，从来不是因为它们的味道，而是因这一首传唱千古的《周南·关雎》。

古时候，荇菜算是一种为南方人熟悉和常常采食的水生野菜，可食用的部分是它们的嫩根茎和花茎，“荷梗白玉香，荇菜青丝脆。”新鲜采摘的荇菜鲜嫩多汁，吃起来有一种脆生生的感觉，称得上是佐酒的佳肴。

荇菜属睡菜科，因为食用了这种野菜后，人就很爱睡觉，所以古人便用这种野菜来治疗失眠。

蒲菜 入宴已有数千年历史

“其蔌维何，维笋及蒲”，讲的是用竹笋和香蒲菜来祭祖。蒲菜的根呈乳白色，人们采摘嫩叶和根的前端食用。民间还将蒲菜称为草芽，以蒲菜入宴，在我国已有数千年历史，其滋味鲜嫩可口，有一句诗这样说:“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。 （据华西都市报）

来源： 厦门晚报