大白菜冬天必备（大白菜四季都有）

大白菜四季都有，每次妈妈问过年大家想吃什么时候？肉食动物如我竟然不是点妈妈拿手的红烧猪脚，也不是卤牛肉，而是凉拌大白菜。这道菜为什么这么能抓住我的胃和我的心？主要这菜已成为我心中最经典的妈妈的味道，而且过年菜多油腻，清爽的凉拌大白菜最能去油解腻，滋味有赞。

做法明明看起来很简单，吃了这么多年，偶尔我和姐姐也会做来解馋，但怎么做都做不出妈妈的味道，这次总算缠住妈妈全程纪录。只能说江湖一点诀，抓住诀窍果然就有八分神奇。接著试试味道，我承认我第一碗酱料太少，后来又补调了一碗。

但无论如何，总算有八分像，拍照给妈妈看，她说看照片就知道我有多成功，喔耶！妈妈其实愈来愈少下厨，所以我开始把握每次她有煮菜的机会好好记录，希望能学到妈妈的味道。如果你也有一位很会煮菜的妈妈，记得也要把握机会好好学喔！

食材：大白菜数片、蒜末适量、花生适量、辣椒丝一根、香菜适量、豆干2片、盐1大匙、香油1大匙、寿司醋1大匙、鸡粉1小匙、糖1大匙

1、大白菜洗净后切丝，加一大匙盐，辣椒切丝、备好蒜末、花生，烫豆干，豆干切丝，挤出多余水分。

2、所有材料放碗里，加寿司醋1大匙、香油1大匙、糖1大匙、鸡粉1小匙，拌均，放上香菜，完成，清脆爽口开胃