带味道的葱油怎么熬 熬一罐万能葱油

葱，寻常调料，拿它配上蒜瓣，轻轻松松做一碗葱油，不仅能解决其不易保存的困扰，还能搞定一日三餐吃啥的困惑。

早餐，拿葱油点化一小把面条，10分钟就能体验舒服从嗓子眼蹿出来的快感：

▍葱油拌面

中午做一份葱油豆腐，煎得金黄的表皮被葱油一淋，香气四溢！简单快手的它还能拿来便当菜：

▍葱油豆腐

待晚上结束一天工作，不到20分钟煮个鸡腿，熟后切块用热油一浇，疲惫都被这份葱香抚慰。

▍葱油鸡腿

要是怕晚上嘴馋，用葱油调一份油酥，再捡几块饺子皮做一份葱油饼，完全不费劲儿就能吃个香甜饱。

▍葱油饼

动心了？那就从熬一瓶万能的葱油开始吧~

我家厨房里，基本常年备着一罐葱油。拌个面、煮个汤、炖个肉，都是棒极了的调味品，我还会用它来做饼干。我家熬葱油，喜欢放些蒜瓣、香叶。量不需多，却能让香味更加有层次。如果有海米又不偷懒，我还会放些海米。总之，丰俭由人，随意就好。

·· 用 料 ··

小香葱 一大把（120g左右） 香叶 一片

八角 一个 蒜瓣 4～5瓣 桂皮 一小段

植物油

·· 做 法 ··

1 | 准备好材料。葱洗净沥干水分；蒜去皮；香料洗净后吸干水分。

2 | 小葱切段，不要太短。葱白葱绿分开。

3 | 锅中放油，小火加热至微微温热时，放入香料和蒜瓣，小火炸香。

4 | 捞出香料，蒜瓣留在锅中；先放入葱白，继续中小火加热。

5 | 至葱白微微脱水变软，颜色也有些发黄。

6 | 加入剩下的葱绿，继续中小火加热。

7 | 直至锅中葱段脱干水分，颜色金黄、质地变脆时关火。用漏勺捞出葱段，沥油。

8 | 等到葱油冷却，就可以装入事先准备好的干净可密封的容器中，室温阴凉处保存，或者冰箱冷藏也可以。（常温可保存2-3月，冷藏更久一点，不过能尽快吃完就最好尽快吃完，久了难免会有油齁味。）

来源：下厨房