信阳毛尖高山旱茶（信阳毛尖雨前茶）

很多网友的概念里信阳毛尖，所有的明前茶味道都是一样的，雨前茶的味道也应该是一样的。

为什么有时候买的雨前茶好喝，有时候买的雨前茶不好喝呢?

其实，雨前茶之间也是有区别的。先不说因为阳光温度的问题，每一天炒出的茶口感不同。

就连每一片山的土质不同茶滋味也是不同的。

雨前茶，是指谷雨节之前的茶叶，一般从清明节过后算起，4月4号清明到4月20号谷雨，这半个月为雨前茶。也就是两个星期。前一周靠近清明节，后一周靠近谷雨节

清明之后温度回升，第一周的茶叶由于温度不是太高茶氨酸、茶多酚的含量也刚刚好，这时候的口感具备明前茶的清香，清甜，又在滋味上稍稍浓郁一些，显得更加鲜爽、浓郁有滋味。

但是随着气温慢慢回升，一天比一天暖和。充足的阳光和雨水使得茶芽更加肥嫩饱满。后一周茶叶的茶多酚含量慢慢增多，茶氨酸的含量慢慢降低(茶氨酸具有甜性)茶叶的苦涩味渐浓，滋味也越来越鲜浓。

基本上靠近谷雨节的茶味就是：茶香浓浓，口感饱满鲜醇，喝着苦涩，回甘清香，特别耐回味……

所以雨前茶，靠近清明和靠近谷雨，茶味还是有明显区别的。

爱喝茶的朋友们，买茶时要给商家说清楚自己喜欢的茶味。

比如喜欢喝清淡一点的茶，就说要清甜，不苦不涩的，商家基本上都知道你喜欢喝早期茶了，不过这样的茶相对比较贵一点。

假如你喝浓郁点的茶。就说要茶香足，滋味浓，耐泡的。那样商家也能知道哪几天的茶叶最适合你。

再有就是信阳毛尖春尾茶，就是谷雨节到立夏之间的茶。

一般这样的纯芽不会很贵，淡淡茶香，滋味浓烈，醇厚，喝着特别提神。