家常草鱼块怎么做（好吃的家常草鱼块做法介绍）

准备材料：草鱼肉500克，大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克，姜、蒜各5克，植物油500克（约耗75克），酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面、水淀粉、鲜汤各适量，下面我们就来说一说关于家常草鱼块怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

家常草鱼块怎么做

准备材料：草鱼肉500克，大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克，姜、蒜各5克，植物油500克（约耗75克），酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面、水淀粉、鲜汤各适量。

将鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的长块状；姜、蒜均切片；葱切刀耳形；猪肥肉切片。

炒勺上火，放油烧至八成热，下鱼块炸至封皮时捞出。

原勺留油少许，下猪肉片、玉兰片、葱、姜、蒜快速炒，待猪肉片划熟时加精盐、酱油、料酒、白糖、味精和鲜汤，放入鱼块，烧开后改小火烧5分钟左右，撒上胡椒面，转用旺火，并不断转动，视汁仅剩一手勺时用水淀粉勾芡淋上明油翻身，出勺盛盘即成。