腌黄瓜条怎么腌又脆又绿（黄瓜条为什么腌出来不够爽脆）

夏天必不可少的就是凉拌菜了，尤其是三伏天，长时间照射太阳光，非常不舒服，也在这里提醒大家要注意防范。今天给大家分享一款酸辣开胃的腌黄瓜条，家里人就好这口。

但是有很多人腌黄瓜第一步就错了，导致腌出来的黄瓜一点都不脆，而且还萎缩了。今天，教大家一招，保证让你做出来的黄瓜条即爽脆又好吃。

黄瓜，生活中常见的食材，也是中国各地夏季主要菜蔬之一。不管是口感方面，还是营养价值方面，都颇受大家欢迎。可炒食、生食、煮食、腌渍，反正大家记住，黄瓜除了炸，怎么做都可以，哈哈。

不过黄瓜的营养素丰富，建议大家保留生吃，但为了预防农药残留，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟后，再洗净生食。那么今天，小编就来给大家分享这道腌黄瓜条：

食材：黄瓜、小米辣、大蒜、小葱、香菜

配料：生抽、老醋、白醋、蚝油、香油、清水

做法详解：

【步骤一】准备好食材，黄瓜洗净后切成2段，再分成四分之一条状，取出瓜瓤后用半勺盐杀出水分。

【步骤二】小葱切段，大蒜去皮切片，小米辣切小块，起锅烧油，油热后，放入葱、蒜、小米辣爆香。

【步骤三】调一碗料汁：3勺生抽、2勺老醋、半勺白糖、1勺蚝油、1勺香油、1碗清水，搅拌均匀备用。

【步骤三】黄瓜取出水分后，加入切段的香菜，淋上葱蒜油，加入调好的料汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏4小时即可食用。

切出来的黄瓜瓤不要浪费哦，可以撒点白糖直接吃掉，特别清甜。食用油最好用花生油，这样食用起来不油腻。如果不喜欢吃香菜的朋友们也可以不加，香菜能起到提香的作用。

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