钵仔糕到底怎么做才Q弹又香（做法其实很简单哦）

去南方知道有钵仔糕这种吃的，我自身不喜欢吃甜食，所以第一次吃不觉得很好吃，但身边的人却很喜欢，每次出去都要卖，了解了一下做法其实很简单。

钵仔糕

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。以爽滑可口、口味丰富著称。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

做法一

玉米钵仔糕

用料

澄粉40克、红糖50克、玉米适量、水250毫升

做法

1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。

2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右即可。

做法二

红豆钵仔糕

用料

粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

做法

1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

做法三

西米钵仔糕

用料

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯

做法

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

是不是很简单，学起来，夏天吃清爽可口！