大电饼铛做水煎包几分钟能熟(水煎包从包到煎的全过程)

大电饼铛做水煎包几分钟能熟(水煎包从包到煎的全过程)(1)

原料:猪肉、小青菜、面粉、大葱、胡椒粉、蚝油、盐、芝麻油、姜、白糖、小香葱。

做法步骤:

第1步、耗时一小时是不包含发面时间的!面要提前发。否则,和面时要用35℃的水,发好面需要40~50分钟。

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第2步、在瓷盆中放一茶匙发酵粉, 一茶匙白糖, 适量水(若要前一天晚上准备,就用凉水;若时间紧迫,则要用温度为35℃的水)调匀,再加入面粉,揉成面团,放置发酵;猪肉先切成小块,再加入少许姜末一起剁碎;葱切末,小青菜切末加入少许盐刹出水分。

第3步、肉沫中加入0.5茶匙胡椒粉,一勺耗油,少许盐,用筷子向一个方向搅动,在搅动的过程中加入少许的水(以便肉质更嫩),肉调好后放置备用。

第4步、将发酵好的面放在面板上,蘸少许面粉揉约2~3分钟,搓成直径为3cm的条状,再切成厚约2cm的小剂子,用小的擀面杖擀成边薄中间厚的饺子皮样。

第5步、擀好皮后,将少许芝麻油, 葱末,小青菜末倒入装肉的容器搅拌均匀(小青菜要挤出水分)

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第6步、包包子,把包好的包子放在面板上

第7步、电饼铛预热,加少许食用油,将包子放入锅中,盖上电饼铛,等包子底部煎至微黄,淋入150ml水,加盖,加热约7~10分钟。当听到有连续的且不断加强的“嗞嗞”声,表示锅中的水已干,包子的底皮开始变焦黄,这时可以将包子的另一面也煎一下。煎至微黄就可断电盛出了。若喜欢吃香脆口感的可以多煎一会。

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