广西人过年为什么都包粽子（新春佳节北方吃饺子南方吃汤圆）

#元气过新年#

春节是中国最隆重的传统节日，寓意新的一年开始。中国地大物博、各地习俗各异，但如果按照南北方地域划分的话有些习俗也大同小异，最典型的莫过于北方过春节几乎家家户户都会包饺子吃，取"交子"即正交子时的意思，庆祝新年开始。南方话大多以吃年糕和汤圆为主，年糕寓意着年年高升，工作更上一层楼。而在江苏，上海吃汤圆，意思就是希望一家人都能够团团圆圆，平平安安的。

可偏偏就有一个地方不按套路出牌，春节只爱包粽子，这个地方就是广西。广西绝大部分都有春节吃粽子这个习俗的习俗，不过不同地方的粽子口味不同、馅料也不同。有的是咸粽、有的是甜粽，有的是放绿豆猪肉、有的是放荷包豆排骨，有的爱放板栗等，像百色话由于当地人民爱吃甜食更是偏爱包豆沙粽，一些少数民族聚居区像隆林就偏爱包黑粽，不过主流的吃法还是绿豆猪肉粽，煮熟后的粽子肥肉香而不腻，肥肉猪在粽子蒸煮的过程中油脂充分渗入到绿豆大米之中，几乎已经化为凝脂，入口就像果冻一般滑爽，使得粽子的糯米和绿豆更加的粉糯清香，老少皆宜。

而且广西的粽子还跟其他地方的不一样，体型巨大，比手掌还要大，一个足有两斤左右。不过在广西北部的粽子相对体型较小，多是三角粽的造型，用一根细线就能把好几个三角粽串联起来，而灵山、横山两县的粽子就堪称巨无霸了，一个足有三四斤。

跟北方年三十才开始包饺子不同，在广西过年前每家每户包粽子那可是头等大事，一般都要提前一个礼拜进行备料准备，粽叶那时在菜市场可谓是抢手货，广西人民大多都会在年二十六七开始包粽子，极少有在大年三十那天包粽子的。包粽子当天几乎全家妇女齐上阵，有洗粽叶的、有腌肥猪肉的、还有专门负责包粽子的，一家人其乐融融。

可是为什么全国唯独广西才有这个习俗呢？我觉得主要还是广西是壮族聚居地方，壮族虽说在历史上是一个被严重汉化的民族，当在一些地方也都还保留了其独特的民族特征，像过年包粽子就象征着壮族人民对富裕生活和生产丰收的美好期望。

其次这里盛产糯米，而糯米又是包粽子的主要原料。广西无法种植小麦，因此要想包饺子还要从北方进口，而古代广西交通极为不便，运输成本高也不是普通家庭所能承受得起，就连到了上世纪80年代，在广西能吃上面包都是一件蛮奢侈的事情。加之在广西广大地区过年都有杀年猪的习俗，那几天在广西的各村寨猪的惨叫声可谓此起彼伏。

古代没有冰箱，猪肉无法长时间保存，因此猪杀好后，肥瘦相间的五花腩主要用来做芋头扣肉，前后腿的梅头肉，瘦的部分做成了锅烧，肥的部分通常就是用来做粽子了，粽子的保质期相对较长，一般煮熟后放置十天八天都没问题。

此外壮族有过年祭祀祖先的习俗，放上两个大粽子和一些肉菜在祖先牌位也成了长久流传下来的习惯，可如果换成饺子祭拜话就会显得很奇怪，毕竟粽子看起来更为大气一些，也显得后代子孙对祖先的孝道。

再者包粽子是个体力活，光靠一个人是无法完成的。需要全家齐上阵，一家人不分老少相互协作，大家围坐一起谈论着去年彼此的收获和对来年的愿景。这样也就更有过年的味道。