晒干的萝卜干怎么凉拌做好吃(教你在家做萝卜干)

“普通的食物,也能做出美味佳肴,只要你肯用心!”欢迎大家关注小资轻美食,每天我都会分享给大家家常菜的不同做法,喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语:霜降节气后,在家做萝卜干正当时,教你详细做法,麻辣清脆更鲜香

霜降节气后,天气更加冷了,便喜欢吃一些有辣椒的食物,边吃边发汗,身上也能暖暖的,这麻辣萝卜干便是我家常做的,用萝卜切成条经过腌制、晾晒,再加上辣椒粉以及其他调味料经过腌制而成,萝卜干清脆鲜香又麻辣,吃着特别爽口,这个时候的萝卜价格便宜且新鲜,做萝卜干正当时,将这制作的过程和步骤掌握到位了,萝卜干隔天就能吃,而且关键的是这样做的萝卜干佐粥、下饭都行,麻辣萝卜干做一次够吃好几天了,早餐都不用买下饭小菜了。

晒干的萝卜干怎么凉拌做好吃(教你在家做萝卜干)(1)

麻辣萝卜干的做法:

备用食材:萝卜1根,食盐3大勺,花椒面1茶匙,白砂糖1勺,辣椒粉2勺;

晒干的萝卜干怎么凉拌做好吃(教你在家做萝卜干)(2)

制作过程:第一步,萝卜切去两头,先将其切成稍微厚一点的片,再分切成条状,将一根萝卜都按照这个方法切好,加上盐腌制一个小时;

晒干的萝卜干怎么凉拌做好吃(教你在家做萝卜干)(3)

第二步,腌制好的萝卜条,用水冲洗一遍,摆放在一个容器中,用洗菜的篓子或者是篦子都可以,将萝卜条摊开放,阳光下晾晒;

晒干的萝卜干怎么凉拌做好吃(教你在家做萝卜干)(4)

第三步,差不多2天的时间,将萝卜条水分流失,晒干后,再次用清水泡一泡,晾干表面的水分;

晒干的萝卜干怎么凉拌做好吃(教你在家做萝卜干)(5)

第四步,准备出所需的调味料,辣椒面用粗的和细的混合用,将萝卜干放入一个碗中,加上辣椒粉、花椒面和白糖,再加上点十三香;

晒干的萝卜干怎么凉拌做好吃(教你在家做萝卜干)(6)

第五步,浇上少许的辣椒油,混合拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一个晚上,隔天就能吃了,特别的麻辣香脆。

小编总结:多吃当季菜好处多多,在很多人还在发愁萝卜不知道怎么吃的时候,我家已经做了一罐又一罐的萝卜干,麻辣口感的萝卜干,当作下饭小菜再合适不过了,霜降节气后,北方很多人已经开始囤菜了,白菜、萝卜、大葱等等,因为这个时候的蔬菜口感正好,比冬天的好吃多了,人们便总会有囤菜的习惯,当然了这些蔬菜的吃法很多,大家也完全可以多学习几种不同的做法烹饪,萝卜我便常会做成腌咸菜或者是这款麻辣萝卜干,清脆麻辣更鲜香,而且这款萝卜干,隔天就能吃,不用等十天半月,吃着特别方便。

烹饪小技巧:

1、萝卜最好切成与手指一般粗细的条,否则晒干后水分流失了,太细的萝卜条就会变得干瘪,没有脆感了,加盐腌制的时间无需太长,一个小时基本上就可以了;

2、晾晒萝卜干的时候,具体时间根据各地的温度和阳光来定,当然了着急想吃的,可以将萝卜条放入烘干机中烘干,便可直接进行后续的操作,拌好调味料腌制一晚上就能吃了;

3、辣椒粉的用量根据能接受的辣味选择,用粗、细两种混合用口感会更好,因为腌制的时候加的盐足够多了,所以这一步不用另外放盐,白糖可以起到提鲜的效果,所以也是不可少的调味料,萝卜干一晚上就入味了,最多在一星期内吃完。

霜降节气吃萝卜正当时,如果你也觉得这萝卜干的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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