奥尔良粉炸鸡腿的做法（奥尔良炸鸡翅-）

奥尔良炸鸡翅 - 自制香炸粉的制法

特点：

酱香浓郁，香酥微辣。 主料：鸡中翅 500 克（约 10 个）

辅料：

粉丝 100 克

调料：

盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱各适量，蒜香粉 0.5 克，大蒜汁 5 克，美极鲜 10 克，辣鲜露 2 克，吉士粉 30 克， 自制香炸粉适量

自制香炸粉的制法：

将面粉 2000 克、淀粉 200 克、生粉 200 克、泡打粉 25 克、香炸粉 280 克拌匀即成

制作方法：

（1）鸡中翅治净，一切两块，加盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱、蒜香粉、大蒜汁、美极鲜、辣鲜露拌匀，腌制 5 一6 小时

（2）将鸡翅粘香炸粉，入烧至六成热的油中炸至金黄、成熟，捞出

（3）将粉丝用吉士粉拌匀，入油中炸酥，垫入盘底，上面放炸好的鸡翅即可