妈妈的家常菜鲤鱼（妈妈的拿手菜羊尾儿）

#家庭美食大赏#

羊尾儿，是我妈妈的拿手菜。记忆中，羊尾儿酥脆化渣，香甜可口。每逢过年时，妈妈总要做这一道菜，这是我的最爱。在那个物质匮乏的年代，我总盼着过年。因为过年就有一桌充满爱的丰盛的菜，一家人高高兴兴地围坐在饭桌边，羊尾儿总能让我们大快朵颐。

羊尾儿，不是羊的尾巴。川菜名字很有意思，夫妻肺片里没有夫妻，鱼香肉丝里没有鱼，鸳鸯火锅里没鸳鸯，当然，羊尾儿里没羊尾巴。

羊尾儿，又叫“挂霜羊尾”、“炸羊尾”。制作方法就是肥肉油炸后再裹上白糖，肥而不闷，甜而不腻啊，入口化渣。

现在，爸妈要禁糖少肥肉了，而我们又要嚷着减肥，所以羊尾儿的味道只是出现在我的记忆中了。

我爱这一道菜，不仅仅是因为味道好，口感好，更是因为这道菜有着家的味道，有着妈妈的味道，有着虽物质匮乏但我们却无比欢乐的童年味道。