一清二白38年老字号美食探店（7家帝都20年以上的平民老店）

北京经常被网友戏称（？）为“美食荒漠”，但或许只有真正久居在这里的人，才更能被那些藏在街头巷尾小馆子的寻常味道深深吸引。它们中的大多数，没有铺天盖地的宣传，没有豪华的装潢，更谈不上什么精致的摆盘，却可以十几、二十年的经营下来，靠的正是口口相传的好味道。

有日子不吃就会惦记的菜品，加上亲民的价格，让你品尝到的不仅是美食，更是一种情怀。今天文中与你们分享7家无数北京孩子从小吃到大的平民老店，有共鸣、有补充，我们在留言区等你~

如果你是南城人，又恰巧住在龙潭湖附近，相信你一定知道“厚诚园”小饭馆。这个藏在光明社区里的便民饭馆，陪伴很多人共同成长了20年。主营各式京味儿家常菜，再搭配上烟火气十足的各式烤串，屋里屋外，皆是热闹。

亲民的菜价，让这里成为了附近居民懒得做饭时的就餐首选。吃顿饭还有可能碰上几个相熟的街坊，俨然是“第二厨房”一般的存在。以前饭馆在一个小木屋里，一共也没几张桌子，没有洗手间，后来搬到了离旧址不到百米的地方，空间变大，也更宽敞明亮，环境也有所提升，还增设了洗手间，不变的，是始终如一的好味道，墙上挂着的老板与名人们的合影恰好是对这一点的最佳佐证。

厚诚园之所以一直牵动着老街坊的胃，还是因为他家的菜味道很家常。最有名的当属“蒜烧黄鱼”，喜欢吃鱼的小伙伴一定不能错过这一道菜，菜量足，黄鱼新鲜，用的还是肉质更为鲜嫩多汁的黄骨鱼（不是黄花鱼），也没有什么刺儿，鱼的鲜香发挥得淋漓尽致。美中不足的是，尽管汁水足够鲜香，蒜烧黄鱼中的蒜却没有那么完美，菜品不会太油，单吃可能会有一点咸，但配饭是刚刚好的。

鱼香茄子煲是素菜里的王牌，酸酸甜甜带点辣，分量大。满满一大锅里面除了茄子还有一些木耳、青辣椒等配菜，食材新鲜丰富，“色香味俱全”说的就是它。茄子煲算是家常菜里面很常见的一种，但能把茄子煲做得好吃又不过咸过油的却不多，厚诚园恰好是少数派中的一员大将。

酸辣土豆丝、干炸丸子、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酱爆鸡丁......但凡你想吃的北京菜，厚诚园做的都挺地道。除了菜品，店里的烤串也是必点的，负责烤串的老板娘已经和馆子合作了十多年。串儿是真的香，有炭烧独特的香气，食材也新鲜。下班后约上几个朋友来这里，整一些小酒小菜和烤串儿，夜生活岂不是美哉。

这是一家创始于1983年的传奇老店，原名叫做“金氏冷面”，在西四北大街上开了三十多年，是不少住在附近老街坊的回忆。

店里的环境颇具年代感，略显陈旧却正中情怀，上下两层的空间还算宽敞，墙上挂着一幅“京城冷面王，古都第一家”，一打眼就能看出故乡酒家在京城冷面界的地位。

店里的冷面分为普通冷面和现压高级冷面两种，推荐更贵一些的高级冷面，现压的荞麦面口感筋道，爽滑弹牙，配上用鲜牛肉、甘草、桔梗、白萝卜等原料制成的正宗冷面汤，酸甜开胃，尤其是在三伏天里来一大碗特别得！连汤都要喝得干干净净才算过瘾！

除了招牌冷面，这里还经营各种地道的延吉朝鲜风味。石锅拌饭味道在线，铁板鱿鱼有种小时候的香味，下酒必点拌明太鱼，各种烤串儿火候恰到好处。老街，老店，老菜品，吃的是老味道，交的是老朋友。

要不是有朋友带路，还真的很容易错过中国美术馆对面翠花胡同里的这家“悦宾饭馆”。老一辈应该都对这家馆子不陌生，1980年，郭培基与刘桂仙夫妇创办了这间中国第一家个体经营的餐馆，主营平民北京家常菜。

看似简陋的平房，一推开门就仿佛回到了上世纪八十年代。没有单间和雅座，桌椅摆得满满当当，桌子上铺着白色镂空桌布，上面再压着玻璃板。墙上裱着当年媒体的报道和一幅“尝尝看”的字画。客人多得时候热闹无比，甚至说话都必须靠喊。

很有特色的五丝桶，蛋皮裹着五种丝和肉，芹菜的清香味很重。锅塌豆腐盒是用豆腐塞肉后再煎，非常够味。悦宾糖醋排骨，糖醋汁的配比恰到好处。看似简单的烧茄子，茄子被油煸得透透地，酱香浓超下饭。炸馒头片也是香极了，蛋液裹得很厚，馒头香软诱人，蘸腐乳堪称一绝。

值得一提的是，这里还在坚持着用算盘结账，延续传统的同时，也算是现今少见的特色一景了！

天宁寺、白云观一带值得推荐的餐馆不多，这家复古风格、开了十几年的“高丽屋”就是韩餐的首选。

店里的装修风格很古朴，木制的门头是老式的高丽风格，暗红色的卡座有种老国营餐厅的感觉。经常会有住在附近的老客人光顾与熟识的店员打着招呼，满满人情味儿。

店里的菜单很丰富，几乎所有你能想到的韩式料理都能吃到：烤肉、炒菜、冷面、拌饭、火锅面、大酱汤、打糕……每天送的小菜都不一样，连免费的开胃粥都很好喝。烤肉里的五花肉、牛舌、鲜牛排的点单率最高，如果不想自己动手，也可以让阿姨在一旁烤完再端上桌。

其他菜品的话，牛肉石锅拌饭量很大，还送一碗汤。海鲜饼的蘸汁表现突出。韩式小炒（炒杂菜）软烂可口。要蘸干料的煎豆腐则是怀旧的吃法。

这家开在什刹海附近的清真老店，主营老北京铜锅涮肉。

如果你不想吃得过于隆重，来上一碗热腾腾的羊肉汆面便是极好的。汆儿和弹韧的手工面条是分开上来的，把羊肉白菜汆儿浇在面里一拌，咸香适口特别够味儿，吸溜吸溜，好吃到完全停不下箸。除了汆面，牛肉大葱水饺、麻酱凉面、老北京爆肚和鲜羊肉串也是店里的热门选手。

还有经济实惠的早点，也是附近老街坊们的心头好，5点开始营业，每早都是门庭若市。早点的种类那是相当多，煎饼、糖油饼、炸糕、豆泡汤、素/肉包子、糖火烧面茶、羊杂汤、丸子汤等，想吃您可必须请早！

有一种餐馆，你会在吃烦了家里饭菜的时候来到这里，并非什么人间美味，但就是能安抚胃里叫嚣的馋虫儿。小小酒家就有这种能耐。

长长的百子湾路林立了大大小小的餐馆，1979年创始的小小酒家可以说是一个神一样的存在。小小酒家是北京朝阳个体餐馆第一家。以前在呼家楼，因为修央视新址而拆迁，搬到了今日美术馆附近的苹果社区，一晃也很多年了。

据说老板是北京人，但祖籍南方，所以馆子兼备南北家常菜的特点。馆子如其名：小小的。最受欢迎的菜品是家常红烧带鱼，鱼肉入味，肉质紧实。还有炝炒土豆丝、香菇红烧肉、小炒肉、尖椒豆干等等，最好是点个大馒头蘸着各种菜汤吃，嗯，就是小时候的感觉！

有人喜欢去犄角旮旯里的苍蝇小馆，有人喜欢去富丽堂皇的大饭店， 有人喜欢排队打卡网红餐厅， 还有人偏爱有国营气氛的馆子。也许是那股扑鼻而来的饭菜香，总让人们回想起过去，“东四民芳”餐厅就是这样的国营氛围小馆，1985年开的，至今已是36年的老店了，是一代北京人的美食回忆。

鱼头泡饼是招牌，基本都是三斤以上的分量，上桌就是一大盘子，肉不少，味道不必说，自然是好，没个四五个人真不敢点。腊八蒜烧肥肠绝对是老北京人的挚爱，腊八蒜是解腻的，色鲜亮，味甜酸。带肠油的肥肠非常香，没有一点儿异味儿。糖醋里脊也是进店必点的，店员会先问要番茄汁还是糖醋汁，里脊上洒满很多芝麻，肉很紧实，水晶壳还是松软的，卖相和口感都很好。除此以外，还有芝麻酱糖饼，尤其是刚出锅时来一口，红糖芝麻酱的味道，便是当下最实在的幸福。

东四民芳最大的优点就是量大实惠，而且上菜很快，5分钟就上齐了，人均不到100，吃一肚儿歪，这得多美啊！平时生意很好，饭点常等位，环境闹哄哄地，不过喜欢热闹的人也多，家人朋友聚个餐挺好。

这些在北京开了二十多年的老店，可能已经被很多人忽视了，但总有人还记得并热爱着，也许一个人注定了将追随自己最初的口味而去。与这个世界上的每个人一样，那些能做出与家里妈妈菜相似口味的饭馆，才是最让自己心动的味蕾启蒙。

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