一家专门做潮汕特色的糖铺（40年不变的老味道）

在华坞有这么一家店

门面老旧、又没有店名

全店只卖2种食物

却一开就是40年

这里的招牌闻名全汕头

资深吃货无人不知道它

一到饭点，更是门庭若市……

没有招牌，却方圆十里无人不晓

“开始啊未！”

“未好，11点半正好吃。”

一进这条巷子，就能时不时听到有街坊和老板在对话。

这家没有招牌，却是周围邻居从小吃到大的老店，一开卖就是排长龙。

早早就有人在等，是抱着孩子或是晃晃悠悠的街坊，也有骑着摩托过来买的。

排我前面的阿叔跟我说说：“这是全汕头最有名的猪肠胀糯米。”

凌晨5点，阿婶就开始忙活。

将猪大肠搓洗至无异味，糯米浸软后同猪肉、香菇、板栗、虾等拌匀，调入调味品，填装入洗好的猪肠中。

直到中午11点半，才能出锅完成。

在阿伯娴熟的手法下，排队点好后马上就有一盘盘猪肠胀糯米迅速切好送到食客手边。

只有两种菜品，赚满街坊口碑

猪肠胀糯米

切块的猪肠胀糯米在盘子上堆成小山，撑到快透明的猪肠包裹着满满的糯米馅，淋上油亮亮的甜酱，让人看了就忍不住流口水。

猪肠不仅无异味还相当有韧性，糯米软绵咸香，仔细嚼一嚼还有猪肉和板栗甜甜的味道，既不喧宾夺主又能体现各自原有的风味。

夹起一整块蘸满甜酱的猪肠胀糯米慢慢咀嚼，那几种香味在口中交织，明明听起来就很肥腻，吃起来却是意想不到的清甜。

果然，又香甜又能饱腹的食物，最能带来满足感。

咸菜猪杂汤

吃猪肠胀糯米必然少不了一碗“杀嘴”的咸菜猪肚汤，想要猪肚、猪肠、猪肺还是猪粉，阿伯都给你切上一堆，抓一把咸菜，撒上胡椒粉，一大碗汤就做好了。

味道十分浓郁，胡椒的浓烈去除了猪杂的臊味，咸菜的酸爽也令人食欲大增，正好解腻。

一碗猪杂汤配一盘猪肠胀糯米，味道刚刚好也不怕吃多会腻。

后记

这恰到好处的美味，就在这人来人往的街道中，一开就是数十年。

阿伯所坚持的传统潮味，在这个仓促的时代，慰藉了多少食客的内心……这间无名老店里藏匿的古早味，值得专程前去体会。

华坞猪肠胀糯米

地址：汕头市金平区华坞路14号

（华莱士对面巷子进入后右手边）

营业时间：11:30~售完为止

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