馅饼怎么炸出来又软又蓬松(自从学会馅饼这样做)

对于喜欢吃面食的人来说,总有让你念念不忘的美味,吃过唇齿间留有余香,那就是今天我要介绍给朋友们这道美味的家常牛肉饼做法,简单好吃,层次分明,柔软喷香,总也吃不够。

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做了那么多的各类饼,好像还没有解锁过很喜欢的牛肉千层饼,好的牛肉做出的牛肉馅饼鲜嫩又多汁,刚出锅的饼外层酥脆飘香,咬一口满满的牛肉香气,加入花椒水搅打的牛肉馅更加多汁又鲜美,还有葱香味好吃的停不下来。

今天我用的量够一家三口吃,如果做得多可以第二天热热再吃,方便又味美,喜欢吃的朋友不妨在家试试看,保证会爱上他呦!

【牛肉千层饼】

主要材料:面粉300克,温水180度,牛肉馅200克,姜一块,鸡蛋1颗,盐少适量,胡椒粉少许,生抽2勺,蚝油1勺,食用油1勺,葱一根,芝麻适量,油适量。

【详细做法】:

第一步:我们先来准备300克面粉放进盆里,分次倒入180毫升温水,一边倒一边搅拌成面絮,下手揉成光滑的面团,表面抹上油盖上盖子醒面一个小时以上。

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第二步:我们把牛肉切成丁再剁成肉泥放进碗里,打入一个蛋,再加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、盐,加入2勺食用油。

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第三步:加入小半碗花椒水,过滤出花椒,少量多次地加入牛肉馅,搅拌至牛肉馅上劲。

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第四步:搅拌成粘稠的牛肉馅放进冰箱里藏。

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第五步:醒好的面团分成大小均匀的二份,取一份面团擀开成5毫米的薄饼均匀地涂上一层牛肉馅。

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第六步:撒上切好的香葱碎,在面饼两边切四刀,不要切断。

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第七步:把右上角的面饼往下折,上部的往下折,二片叠在一起,把折好的部分往中间折,再将下部的面饼往上折,上部的往下折。

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第八步:折好的部分继续往左边折,重复以上的步骤。

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第九步:接口部捏紧,不要让肉馅露出来,最终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,擀好后表面刷薄薄一层水粘上白芝麻。

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第十步:平底锅放适量的食用油,将饼放入锅中盖上锅盖用中小火烙2分钟。

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第十一步:煎至二面金黄时即可出锅,大约烙7~8分,按边缘回弹饼就熟了。

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我们的牛肉千层饼就做好了,非常的简单,可以当早餐也可以当主食,配上稀饭,太香了。

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切成块装盘就可以开吃了,再配一碗稀饭,就一点小菜,一顿美味的早餐吃的很惬意。

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小柒说:1、 揉面的温水量请灵活调整,揉好的面团要软而不粘。2、 醒皮是为了擀开的时候更容易,可以晚上揉好面盖保鲜膜第二天早上再接着做。3、煎的时候要用小火盖上锅盖,二面煎至金黄就熟了。

好了今天就分享到这里,想吃的朋友们收藏起来,做给家人也尝一尝吧!喜欢小柒美食就关注我吧,每天会给大家带来不一样的美味!

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