馅饼怎么炸出来又软又蓬松（自从学会馅饼这样做）

对于喜欢吃面食的人来说，总有让你念念不忘的美味，吃过唇齿间留有余香，那就是今天我要介绍给朋友们这道美味的家常牛肉饼做法，简单好吃，层次分明，柔软喷香，总也吃不够。

做了那么多的各类饼，好像还没有解锁过很喜欢的牛肉千层饼，好的牛肉做出的牛肉馅饼鲜嫩又多汁，刚出锅的饼外层酥脆飘香，咬一口满满的牛肉香气，加入花椒水搅打的牛肉馅更加多汁又鲜美，还有葱香味好吃的停不下来。

今天我用的量够一家三口吃，如果做得多可以第二天热热再吃，方便又味美，喜欢吃的朋友不妨在家试试看，保证会爱上他呦！

主要材料：面粉300克，温水180度，牛肉馅200克，姜一块，鸡蛋1颗，盐少适量，胡椒粉少许，生抽2勺，蚝油1勺，食用油1勺，葱一根，芝麻适量，油适量。

【详细做法】：

第一步：我们先来准备300克面粉放进盆里，分次倒入180毫升温水，一边倒一边搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，表面抹上油盖上盖子醒面一个小时以上。

第二步：我们把牛肉切成丁再剁成肉泥放进碗里，打入一个蛋，再加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、盐，加入2勺食用油。

第三步：加入小半碗花椒水，过滤出花椒，少量多次地加入牛肉馅，搅拌至牛肉馅上劲。

第四步：搅拌成粘稠的牛肉馅放进冰箱里藏。

第五步：醒好的面团分成大小均匀的二份，取一份面团擀开成5毫米的薄饼均匀地涂上一层牛肉馅。

第六步：撒上切好的香葱碎，在面饼两边切四刀，不要切断。

第七步：把右上角的面饼往下折，上部的往下折，二片叠在一起，把折好的部分往中间折，再将下部的面饼往上折，上部的往下折。

第八步：折好的部分继续往左边折，重复以上的步骤。

第九步：接口部捏紧，不要让肉馅露出来，最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，擀好后表面刷薄薄一层水粘上白芝麻。

第十步：平底锅放适量的食用油，将饼放入锅中盖上锅盖用中小火烙2分钟。

第十一步：煎至二面金黄时即可出锅，大约烙7~8分，按边缘回弹饼就熟了。

我们的牛肉千层饼就做好了，非常的简单，可以当早餐也可以当主食，配上稀饭，太香了。

切成块装盘就可以开吃了，再配一碗稀饭，就一点小菜，一顿美味的早餐吃的很惬意。

小柒说：1、 揉面的温水量请灵活调整，揉好的面团要软而不粘。2、 醒皮是为了擀开的时候更容易，可以晚上揉好面盖保鲜膜第二天早上再接着做。3、煎的时候要用小火盖上锅盖，二面煎至金黄就熟了。

好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！