含铁钙最高的食物（31种长高所需营养素）

锰，似乎是工业领域的“关键角色”。采矿、电焊、染料……样样都有它的参与，我们常常使用的干电池中也有它的身影。

但是，今天童童要带大家了解的可不是工业中的锰，而是藏在我们身体中的锰，是不是勾起了你的好奇心？赶快看下去吧～

锰元素到底是什么

锰，是一种过渡金属，广泛存在于自然界中，在土壤中的含量约为0.25%。1774年，锰元素首次被瑞典化学家提纯，随后便开启了它的辉煌历程，在碎石、采矿、电焊、生产干电池、染料工业等领域发挥重要作用。同时，锰元素也是人体必需的微量元素。它在小肠处被消化吸收，进入人体，多余的锰元素则会通过泌尿系统排出体外。锰元素在人体内的含量较低，通常需要从茶叶类，药材类，蔬菜类，豆类等食物中进行摄取。

在人体内，锰元素主要通过激活和构成酶，来催化多种生化反应，从而发挥关键作用：如促进骨骼发育，供应细胞所需能量，加快物质代谢，预防贫血，增强智力发育，维持血糖平衡，加速伤口愈合等。

锰元素如何促进孩子生长发育

01

促进蛋白质合成，助力全面发育

锰元素促进激活二肽酶和核糖核酸聚合酶。其中，二肽酶能够将二肽水解成氨基酸，有助于加快氨基酸代谢和蛋白质合成；核糖核酸聚合酶，又名转录酶，可以将DNA的遗传信息转录为RNA，完成蛋白质合成的第一步。这两种酶都在一定程度上促进了蛋白质的合成，而蛋白质作为生命的物质基础，不仅能为肌肉、血液、内脏、骨骼、神经、皮肤等人体组织的发育提供充足的原料，还能参与大多数酶的构成，以发挥它们生物催化的功能，参与并调节各种生理活动，全面促进生长发育。

缺乏锰元素则会削弱酶的活力，减少蛋白质合成，最终影响人体的生长发育，抑制身高增长。

02

激活酶的活性，加速骨骼生长

人体中含有约15-20mg的锰元素，其中有将近一半集中于骨骼中，它对骨骼的生长具有重要意义。骨骼的形成需要酶的参与，而锰元素正是这些酶的辅助因子，它可以激活RNA聚合酶、葡萄糖转移酶、糖基转移酶以及木糖转移酶。其中，RNA聚合酶能促进骨细胞分化，调节并完善骨骼中的骨组织成分，支持骨骼的纵向发展；葡萄糖转移酶、糖基转移酶和木糖转移酶能参与并催化蛋白多糖的合成，充足的蛋白多糖保障了关节软骨的构成，不仅有利于骨骼生长，还能有效缓冲运动时产生的冲击力，保护骨骼健康。

缺乏锰元素则会抑制酶的活性，阻碍骨骼形成，还会抑制蛋白多糖合成，不利于软骨生长和骨骼健康，影响孩子的正常生长发育。

03

保障能量供应，生长动力满满

细胞中的线粒体，有”动力工厂“之称，它主要负责有氧呼吸的第二、三阶段，促进糖类、脂肪、氨基酸等有机物氧化分解并释放能量，支持人体的正常生命活动。锰元素可以诱导细胞内的溶酶体清理受损老化的线粒体，维持细胞稳态，确保正常的线粒体充分发挥功能，为生理活动的进行提供充足的能量，加速生长发育的进程。

锰元素缺乏则会破坏细胞稳态，抑制线粒体的供能作用，不利于孩子的正常生长发育。

04

加快物质代谢，营养有效吸收

锰元素不仅是人体内一些酶（如精氨酸酶、脯氨酸酶、丙酮酸羧化酶、RNA聚合酶等）的重要组成部分，还是许多酶（如磷酸化酶、醛缩酶、半乳糖基转移酶等）的“激活剂”。这些酶能够催化、加速人体内糖类、碳水化合物、胆固醇等物质的代谢，提高营养物质的吸收效率，并加速体内的毒素排出，有助于激发机体活力，推进生长发育，有利于孩子的身高增长。

缺乏锰元素则会阻碍酶的生成，抑制酶的活性，不利于营养物质的代谢吸收和毒素的清理，容易对孩子的生长发育产生负面影响。

05

促进智力发育

锰元素是超氧化物歧化酶（又名SOD）的重要组成部分，SOD具有抗氧化的特性，可以通过捕获并分解自由基来清除体内的“破坏分子”——自由基，因此也收获了“人体清道夫”的美誉。它能够减少自由基对神经通路中的脑细胞的损害，在一定程度上保护了智力健康。同时，对于人脑组织来说，锰元素具有较高的亲和性，它可以和神经递质结合，从而刺激身体产生更快、更有效的电脉冲，有助于改善脑功能，促进智力发育。

缺乏锰元素则会削弱对自由基的抑制作用，减少与神经递质的结合，影响脑功能的发挥，不利于孩子的智力发展。

锰元素还在哪些方面促进人体健康

01

预防贫血

二价铁离子，是合成血红蛋白的必需成分。然而，锰元素可以取代血红蛋白中的二价铁，在一定程度上削弱血红蛋白载氧的能力，造成组织缺氧，进而刺激产生更多的红细胞生成素，作用于骨髓红系祖细胞，催化其增殖、分化、生长，最后形成成熟的红细胞，使血液中的红细胞的数量增长至正常范围，有益于预防贫血。

缺乏锰元素则会减少红细胞生成素的产生，影响红细胞数量的平衡，可能会导致头晕目眩、面色苍白等贫血症状的出现，危害人体健康。

02

维持血糖平衡

胰腺中含有四种胰岛细胞，包括分泌胰岛素的β细胞，分泌高血糖素的α细胞，分泌生长抑素的δ细胞和分泌胰多肽的胰岛PP细胞。充足的锰元素可以刺激其中的β细胞，从而促进胰岛素的合成和分泌，加快机体对葡萄糖的吸收与代谢，并将多余的血糖转化成肝糖元进行储存，有效降低血糖浓度，维持平衡状态。

缺乏锰元素则有可能破坏胰腺中的β细胞，减少胰岛素的分泌，不利于平衡血糖，有可能导致糖尿病等病症的发生。

03

加速伤口愈合

锰元素参与构成脯氨酸。作为一种氨基酸，脯氨酸参与形成肽链后进行羟基化反应，从而形成4-羟脯氨酸。4-羟脯氨酸，在构成胶原蛋白的17种氨基酸中占比较高，是胶原蛋白的标志性成分，有利于胶原蛋白的重建、再生和更新。胶原蛋白拥有独特的三螺旋结构，即每一个蛋白质分子都有三条分开的像线状的肽链，可以交织成网，支撑并修补损伤组织，从而达到加速伤口愈合的效果。

缺乏锰元素则会减少脯氨酸、4-羟脯氨酸的构成，减少胶原蛋白生成，不利于伤口的愈合和恢复。

缺乏锰元素的表现有哪些

孩子体内锰元素不足可能会导致很多症状的出现，家长可以通过这些症状进行初判：

01

生长发育迟缓

身高和体重低于同龄人的正常水平。

02

骨质疏松

常腰痛，驼背，伴有心悸、胸闷气短。

03

贫血

头晕耳鸣，面色苍白，注意力不集中，记忆力减退。

04

智力发展慢

感知、反应能力欠佳，语言能力弱，不善于自控和交往。

05

血糖水平高

易口渴，多尿，体重下降。

06

伤口愈合慢

伤口出现瘙痒或疼痛，伴有化脓，伤口愈合速度缓慢。

注意：以上这些症状并不能完全代表锰元素缺乏，想要知道体内锰元素的准确情况，建议到正规医院进行检测。

锰元素小贴士

锰元素是人体必需的微量元素之一，在茶叶类、药材类中含量较高，蔬菜类、豆类、坚果类、谷物类、肉类、鱼类等食物中含量相对较少。锰元素的摄入需要注意科学适量，切忌过度补充。短时间内通过消化道过度摄入锰元素容易造成锰中毒，导致口黏膜糜烂、呕吐、胃痛等症状，还会对人体神经中枢系统造成不利影响。

每日推荐锰元素摄入量：

0-1岁：0.5-1mg、1-4岁：1-1.5mg、4-7岁：1.5-2mg、7-11岁：2-3mg、11岁以上：2.5-5mg

两道美食教大家补维生素E

1

新疆奶茶砖茶版

准备食材：

纯牛奶、水、砖茶、调味料（生姜、盐）

制作步骤：

1、砖茶、生姜倒入水中，开小火煮10分钟。

2、倒入适量的纯牛奶，慢慢搅拌。

3、加入少许盐调味。

4、用漏勺过滤茶叶，倒入杯中即可。

2

藿香鲫鱼

准备食材：

鲫鱼、藿香叶、泡辣椒、泡花椒、蒜、葱、水淀粉、调味料（黄酒、醋、酱油、盐）

制作步骤：

1、洗净并切碎泡辣椒、泡花椒、蒜、葱、藿香叶，备用。

2、鲫鱼洗净划刀，吸干水分。

2、热锅倒油，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3、另起锅放油，放入适量调味料和水淀粉，调成酱汁。

4、把酱汁淋到鱼上，使之入味，撒上藿香叶碎即可。

锰元素的作用真是不容小觑！它不仅能助力生长发育，还对身体健康有益。在鸟语蝉鸣的季节，童童希望宝贝们都能利用好锰元素，快乐地长个子！

参考资料：

1.梁静,聂晶,陈惠宇.锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)与运动[C]//2012国际体育科学与学校体育学术会议.0.

2.李淑芬,张宏.锰在人体内与酶的作用[J].当代临床医刊,1999(2):106-106.

3.马冠生.锰对健康是好是坏[J].益寿宝典,2018,000(018):P.38-38.

4;孙中兴,王桂敏,姜永根.环境锰暴露与儿童神经行为的关系[J].上海预防医学,2017,，04(v.26):44-47 77.

5.无.餐具中的"锰超标"有多危险?[J].健康必读:医保天地,2013, 000(004):P.59-59.

6.张瀚驰.微量锰元素对青少年身体健康的影响[J].中华少年,2018(2):162-162.

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