成都最有名的四大苍蝇馆子之一（成都大叔开奇葩）

成都大叔开“奇葩”苍蝇馆子，30多年只卖3道菜，每天只营业4小时。

记得前几天一个粉丝说，在四川成都，没有个几十年的店铺都不好意思说出来跟大家分享，而这些老字号的一个共性就是：破旧、简易，而人气却爆棚，各路吃货从全国踏至纷来，对于食客来说口味不一定是最好的，但是确实最烟火气，最直击人心的。

在距离成都市中心30多公里的紫东阁街，有一家开了30多年的苍蝇小馆，老板是一位60多岁的大叔，从之前的几张简易小桌慢慢的做到现在，每天饭点店里挤爆，兢兢业业的只做着属于自己店里独具特色的菜品，如今已成为了很多附近居民和周围上班族的饭堂。

店里比较简陋，大部分位置都是外摆区，靠墙靠巷面搭建的，但是一定也不影响来这里吃饭的人。店里只售卖3道菜，30年如一日，而且每天只营业4个小时左右，也就是中餐，早上10点开门迎客到下午2点左右打烊，稍微来晚一些仅有的三道菜还缺个2样。

三样菜指的就是卤肉，拌鸡肉和白肉，每道菜都是30元，外加一盆5元的素菜汤，2人以上的话基本都是这样的标配，因为人多，统一的菜品方便批量和快速出餐，提高整个店里的出餐效率，这样翻桌的速度也更快，不至于后面来的食客等太久，很多附近上班的食客都是匆匆吃完就立即离开。

卤肉是三分瘦两分肥，卤好的五花肉从卤汁中捞出，切成小薄片，装入统一大小的碟子里，再淋上一大勺卤汁，上桌之后稍微搅拌一下，让每一片肉都沾上卤汁，吃起来咸淡适中，肉香味浓郁，卤味回甘，肉质嚼起来耙嫩但是并未软烂，着实很好吃，很下饭。

拌白肉，相对于卤肉来说，白肉的肉质会稍微偏硬一些，里边搭配有切成丝的大头菜和豆腐干，而且拌得很入味，白肉加了麻辣拌，口感更的丰富了。

凉拌鸡肉，口感属于偏甜辣的，对于喜欢这样口味的人来说应该非常适合，特别的夏天，鸡肉吃起来比较香，有嚼劲，但是肉质吃起来并不柴，很入味。

整体来说是一家性价比很高的苍蝇馆子，来这吃的主要还是味道，也是最具烟火气的馆子。

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