五花肉和豆腐泡家常做法（五花肉烧豆腐泡）

​说起这巧手的厨娘，我家老妈可以算一个，她的做饭手艺在十里八乡很有名气。记得小时候，农村家家户户条件都艰苦，一般有了喜事儿，比方婚宴、孩子百岁都是在家里操持，找几个能干的妇女来掌勺，我妈经常被请到左邻右舍家里帮忙，晚上熬夜准备各种食材，列上一长串的菜谱单子，第二天天不亮，就开始忙活了！在院子里摆上几桌酒席来招待亲戚乡邻，一波儿客人吃完接着下一波儿开始吃酒，做好的菜肴是一道道陆续上桌，如流水一般，俗称流水席。在婚宴上做厨子，露一手，必须得会几道拿得出手的宴客菜！这道五花肉烧豆泡，是老妈的拿手好菜，可以说是色香味俱全，跟她学，保证一锅不够吃。

​这世界上最好吃的东西，永远是妈妈做的饭。山珍海味，终究少了一种家的味道。不管身在哪里，处在何方，妈妈做的菜总是心头上最美的美味。 小时候放学回家，等妈妈做好饭，一家人围在桌上有说有笑地吃饭。长大后，我们开始为工作奔波，忙于应酬，远离家乡成了漂泊一族。一年里，在家里呆的天数屈指可数。就算偶尔回趟家，也都是匆匆来去。那种一家人围在桌前吃饭的温馨场景、妈妈牌饭菜的味道，已经藏在记忆里，不敢去触碰。这道菜，老妈用了土豆和豆腐泡搭配红烧肉来做，土豆软糯、豆腐泡吸收了五花肉的香味儿，特别香浓特别下饭！喜欢吃肉的快来围观，这菜不容错过！

​【五花肉烧豆泡】

【食材】五花肉300克，豆腐泡（炸好的）半碗，土豆2个，盐一茶匙，葱姜蒜适量，生抽一茶匙，老抽一茶匙，料酒少许，啤酒一罐，冰糖1把。

【做法步骤】1、鲜五花肉冲洗一下，切成块。

​2、锅里加入水、葱姜、料酒，将五花肉焯水。

​3、锅里加入少许的底油，放入五花肉煎至表面金黄捞出。

​4、锅里倒入冰糖煸炒出颜色。倒入五花肉翻炒，让其裹上糖色。

​5、倒入葱姜蒜炒香，加入一罐啤酒。

6、倒入适量的生抽和老抽开始炖煮。

​7、炖15分钟后，倒入土豆块。

​8、最后放入豆腐泡。

​9、大火炖煮10分钟，加入盐调味。

​10、等锅里的汤汁变得浓稠，就可以关火享用啦！

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小贴士：

1、怎样看土豆炖的程度，用筷子插一下，轻松插透就说明炖好了。

2、用啤酒炖肉，肉格外的容易熟，而且更香。

3、啤酒的牌子不用考虑，随便一种都可以的。

你喜欢这个老妈做的拿手菜吗 ？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

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