正宗馄饨老店地址（低调24年的馄饨老店）

食客还时常惦记着

庵前这家馄饨店

二十四年了

# 从摆摊一路追到开店 #

一晃眼，杨哥结束摆摊，在石狮开店也有七年了。

早两年还没挂上招牌，指路的人都是报的“就在庵前篮球场边上，很好找的那家馄饨店。”现在导航上终于有了他们的官方地址。

在某点评网上几乎找不到一条关于他家的评论，但却有很多离开石狮的人，还会故地重游，眷恋地回来吃上这一口。

——“我们之前在这附近厂里工作，现在去晋江了。今天是特意过来的。”

——“就是干净、肉新鲜、味道好、价格实在。”

杨哥夫妻俩都是安徽人，来石狮也有20几年了。最开始两人推着小餐车，各卖各地，愣是凭着好味道积攒了一波忠实粉丝。

“其实也没有大家说的那么好吃，就是街坊都吃习惯了。”

# 招牌大馄饨和玲珑小笼包 #

馄饨和小笼包是他家的招牌，进店的客人基本是人手一份。

小份的馄饨6元钱，小笼包一笼10个5元钱，算起来也是十分划算了。

东西都是现包现吃。肉馅是买的新鲜肉，剁得细细的装好，在自然光下透着红润的光泽。

夫妻俩手速飞快，一捏一折，不到一会儿就掐出一圈子小笼包，捏出一小山的馄饨。

玲珑小笼包

蒸好的小笼包可真好看呀，像一朵朵盛开的花儿。

相对别处薄薄的面皮，他家的小笼包皮显得略微厚实。肉给得足，咬一口，皮很Q弹，没有汁水四溢，却有十足肉香。

每份小笼包搭配一小碟子花生酱，这是闽南人热衷的吃法，也是店家入乡随俗的小贴心。

裹上花生酱，浓浓的花生醇香和着小笼包的饱满肉香，相互提味增色，简直好吃到停不下来！

厚皮大馄饨

有趣的是，小小一只馄饨，在不同地域不同食俗的影响下，有着截然不同的名字和特色。

福建人管它叫扁食，而这里依然坚持着老家“馄饨”的叫法。

这里的馄饨比沙县的扁食要大上一点，肉足皮厚，并不单薄。咬一口是脆嫩的口感，肉的香气十足，以致于吃完后还能琢磨出微微的肉鲜味。

端上来的汤底简单调味，是大骨汤本身的鲜香。如果偏好重口，推荐加点杨哥自制的辣椒油和辣椒面，又是另一番咸香的滋味。

# 24年，一个普通的注解 #

灶台明净，炉火不息。

每天早上六点，杨哥夫妻俩就开门做生意，一直忙活到晚上12点。这样的日子两人悄无声息地坚持了24年。

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ANQIANHUNTUN

“也做怕了，要不是为了生活谁乐意做这个。”

“换地方都不敢换哦~到这个年纪，已经没有打拼的劲儿。”

不遮不掩，夫妻俩这份坦诚的态度，除了倾注在食物身上，也投射到对待生活本身。

有人夸，有人贬，夫妻俩安于平凡，也为此谢绝过许多慕名前来，好意要帮忙宣传的人。

“我们也就是普通讨生活的人，真没有值得说道的地方。”“食物干干净净，让人吃得安心，自己良心也才过得去。”

无须壮怀激烈，回归质朴本真，也许，方才是一个餐饮者最值得人称道的可贵之处。

众口难调

夫妻俩低调地只愿意承认自家东西干净

对得起良心

● 庵前馄饨店 ●

人均

11-15元（丰俭由人）

时间

6:00-24:00

地点

泉州市（石狮）南洋路1533号附近

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