适合儿童吃的轻食午餐（建议宝妈暑假照着做）

暑假来临，又到了宝妈们“鸡飞狗跳”的生活了，忙中有苦有乐，但还是乐在其中，除了玩与学习，每天的一日三餐也是宝妈们头疼的问题，不知道吃什么、怎么吃，还有一些孩子挑食严重，想想都头大，今天就给大家分享一周7天的午餐搭配，让孩子们爱上吃饭、不挑食，身体长得更棒。

【荷兰豆山药炒里脊肉】

食材：里脊肉250克，山药半根，水发木耳适量，荷兰豆一把，胡萝卜半根，蚝油，盐，油，料酒，淀粉，鸡精

1. 将胡萝卜去皮切片，山药去皮切片，荷兰豆去头去筋洗净改刀，三者焯水备用，木耳发泡洗净。
2. 里脊肉切片加入1勺生抽 淀粉抓捏均匀，放置15到20分钟。
3. 锅中倒油，油温七成热放入腌好的肉片翻炒断生，加一点生抽和料酒，盛出备用。
4. 另起锅倒入少许油，放入黑木耳翻炒，然后放入山药片、胡萝卜、荷兰豆、肉片翻炒，再放点蚝油（可以尝尝咸淡，如果不咸可以加点盐，根据自己的口味去加），最后再放点鸡精就可以开吃啦。

【宫保鸡丁】

食材：鸡胸肉一块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米适量，葱姜蒜，花椒，料酒，胡椒粉，生抽，陈醋，白糖，蚝油，食盐，玉米淀粉

1. 鸡肉改刀切小丁，加入料酒，胡椒粉，淀粉各一勺，抓匀腌制一会儿，胡萝卜、黄瓜改刀切小丁，葱姜蒜切末。
2. 调料汁：2勺料酒 2勺生抽 1勺陈醋 1勺白糖 1勺蚝油 1勺淀粉 半碗水搅拌均匀备用。
3. 起锅烧油，不粘锅中多倒些油，热锅冷油，放入花生炒熟，盛出备用。
4. 腌好的鸡肉下油锅，快速滑熟盛出备用。
5. 锅内留底油，放入葱姜蒜，继续炒香。
6. 倒入胡萝卜丁翻炒至断生，然后再加入鸡肉丁、黄瓜丁、花生米，继续翻炒半分钟，倒入之前调好的酱汁，大火收汁即可。

【丝瓜豆腐煎蛋汤】

食材：丝瓜1根，口蘑4朵，鸡蛋1个，香葱1根，生姜适量，盐，鸡精，食用油

1. 口蘑洗净切片，丝瓜去皮切滚刀块，生姜切丝，香葱切葱段。
2. 起锅热油，先煎一个荷包蛋盛出备用。
3. 另起锅烧油，爆香葱姜，加切好的口蘑和丝瓜，翻炒至变软，再放入清水和荷包蛋。
4. 大火煮沸后，加1匙鸡精 适量盐即可。

【老北京炸酱面】

食材：五花肉(必须是五花肉)，黄酱或干黄酱，甜面酱，葱姜蒜，八角，冰糖(可放可不放)、黄酒，手工面，黄瓜、鸡蛋丝、心里美萝卜丝、黄豆芽等配菜，食用油

1. 把五花肉洗干净切成小丁，不要过大也不要过小，炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。
2. 葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。
3. 黄酱与甜面酱混合均匀待用，黄酱有两种：干黄酱与黄酱，顾名思义，干黄酱本身发干，烹饪前先要用清水调成酱糊，黄酱可以直接就用。
4. 热锅热油，适当油多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。
5. 接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料，同时调入少许冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好了。
6. 面条煮好后，再切点儿黄瓜丝儿、心里美萝卜等配菜，捞面条，码菜丝儿，再舀两勺炸酱，拌均匀就可以吃了。

【彩椒炒土豆丝】

食材：土豆2个，青椒2个，红椒1个，大蒜2瓣，盐，食用油，鸡精

1. 土豆、青椒、红椒切细丝，大蒜剁碎，土豆丝放清水洗净淀粉沥干水分。
2. 锅中热油，大蒜炒香，土豆丝放锅中炒软，倒入青椒和红辣椒炒熟，加1勺盐、半勺鸡精，勺生抽翻炒入味就可以出锅了。

【鸡汤馄饨】

食材：自己提前包好馄饨半斤、葱花、榨菜丁5g、香菜、海米5g、紫菜5g、油菜1根，鸡清汤料汁10g（自己熬的鸡汤更好）

1. 锅中放入500ml水，烧开，放入馄饨煮熟备用。
2. 准备一碗灵魂汤汁，将碗中放入鸡清汤料汁,放入适量的开水搅匀。
3. 放入煮好的馄饨，撒上葱花、香菜、海米、榨菜丁、紫菜，再放上油菜点缀即可。

【茶树菇鸡汤】

食材：鸡半只，茶树菇适量，虫草花，红枣2颗，料酒1勺，枸杞，姜片，盐

1. 茶树菇、虫草花浸泡10分钟，红枣去核。
2. 鸡肉冷水下锅，加姜片和1勺料酒，煮开焯掉血水，捞出冲洗干净。
3. 把鸡肉、茶树菇、虫草花、红枣、姜片一起放入锅中，加入清水，没过食材即可。
4. 大火煮开，转小火炖1个小时，出锅前两分钟加入枸杞，加盐调味即可。

本次分享的7天不重复午餐，不论是从色彩，还是从营养上来讲，都很适合孩子，相信经过您的烹饪，孩子会更喜欢吃饭，不挑食。

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