鸡的硬肝应该怎么烧
酱鸡肝主料:鸡肝500克,下面我们就来说一说关于鸡的硬肝应该怎么烧?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
鸡的硬肝应该怎么烧
酱鸡肝
主料:鸡肝500克
辅料:生菜1片、西红柿半个
调料:食盐4克、酱油1汤匙、姜5克、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、植物油2汤匙、白糖8克、小葱10克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1个、水适量
做法:
1、将鸡肝摘去肥油,清洗干净
2、煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片
3、水开后小火煮约2分钟
4、葱叶洗净,姜切片,准备好香料
5、煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用
6、炒锅中放入适量植物油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒,小火炒香
7、放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀
8、放入鸡肝,翻炒
9、倒入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫
10、盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透
11、倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时
12、待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可
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