东北菜汆白肉做法（南方媳妇学做东北菜-酸菜汆白肉）

老公是北方人，我是南方人，饮食习惯到底怎么来？当然是谁掌勺谁说的算！

可是，看着老公日渐消瘦的游泳圈，我一心软，决定学做东北菜。

第一步，查菜谱，搜他最爱吃的-五花肉炖酸菜；

第二步，买酸菜，第一次在某宝上选了一个网红酸菜-翠花酸菜，第二次又换了一个试，发现差不多，看来网上的酸菜质量差不多，对菜没啥影响；

第三步，买五花肉，由于上班族与菜市场基本无缘，所以一开始在社区团购上买的五花肉，虽然便宜，但质量不好，不是分层的五花肉，而是一半瘦一半肥，煮熟后切片的时候容易肥瘦分离，吃起来肥的地方太腻，瘦的地方又太柴，肥瘦相间的五花肉就不会出现上面的问题；

第四步，准备配菜和调味料，大葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、猪油、盐、生抽、耗油、醋、料酒、胡椒粉、花椒油、辣椒油、香油；

第五步，给五花肉焯水，五花肉冷水下锅，加入大葱段、姜片、料酒，煮沸后，取出洗净；

第六步，炖肉，再次将五花肉放入锅中，加入水（多一点，后面作为汤底）、大葱、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶，水开后中小火炖，一小时后取出放凉，原汤放置一旁备用；

第七步，洗酸菜，为了给老公解馋，500克的酸菜，我用了两包，倒入冷水中，洗两遍后捏出水分；

第八步，炒酸菜，锅中放入猪油，加入蒜末炒香后加入酸菜炒香；

第九步，炖酸菜，将炖五花肉的原汤倒入酸菜中，喜欢汤多可以再加入适量的水，然后加入盐、生抽、耗油、胡椒粉调味，中火炖半小时；

第十步，铺五花肉，将五花肉切成五毫米厚的片，铺在酸菜面上，在中小火慢炖半小时；

第十一步，调蘸料，味碟中加入生抽、一点点醋、香油、花椒油、辣椒油；

其实我的做法应该是酸菜汆白肉，老公说味道棒极了，极大鼓舞了我的信心，不知道是不是他的策略。

本来是将操作步骤都拍成了视频，想以视频的形式发出来，最后视频参数有问题，导致所有视频都不能用了，只能以文章的形式分享出来了