为什么紫砂壶泡茶和盖碗泡不一样(紫砂与盖碗泡茶有什么不同)

日常泡茶中大多数茶友喝普洱茶用盖碗,天凉的时候有的茶友会选择用紫砂壶,觉得紫砂壶的保温性比盖碗好些。那么想要泡好一杯普洱茶,在盖碗和紫砂壶之间,各位茶友是如何选择的呢?

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紫砂壶泡和盖碗泡的区别

要说这两种茶具有什么不同,主要体现在二者的材质、外形、容量大小等方面的区别,也正是因为这些不同,造就了冲泡手法和品饮感受的不同。下面,茶茶就从各个方面为大家分析一下盖碗和紫砂壶冲泡普洱的优缺点:

盖碗冲泡的优点:

1.盖碗比较适合冲泡新茶,新茶对水温的要求不是非常高。

2.容易清理而且不挂味,一个盖碗洗干净了泡什么茶都不会串味。

3.很方便直接的就可以看到茶汤色,叶底情况,茶的优缺点一目了然。

4.盖碗是不会吸收味道的,用盖碗泡的茶可以闻盖香。

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盖碗冲泡的缺点:

1.碗口较大,保温不好。

2.泡比较老的茶,或者压制较紧的茶,不容易将茶泡开,茶在水中得不到最好的释放。

3.盖碗比较烫手,容易摔坏。

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紫砂壶冲泡的优点:

1.紫砂壶透气性好,比较容易吸收味道,盖香不明显,但是较沉稳持久,杯底香比盖碗持久很多。

2.紫砂壶泡的茶汤色比用盖碗泡的汤色更深,更饱满。

3.紫砂壶设计较为人性化,有把手,不会烫手,从操作上面来相对比较容易上手。

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紫砂壶冲泡的缺点:

1.每次冲泡以后,紫砂壶里的气孔会留着茶的气味,这就是挂味儿,在下一次冲泡的时候,就会串味,所以紫砂壶一般都是生熟分开。

2.紫砂壶冲泡的茶,壶自己会吸收一部分杂味,香气比较纯,而且醇厚感明显,纯品饮来说这是极好的,但味道也会有点失真。

3.容易闷坏茶,上手难度较高,对于新茶友而言,不容易把握。

4.在清洗方面也不及盖碗来的方便,因为紫砂壶的壶嘴较小,茶叶特别容易堵在壶嘴。

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从冲泡的角度来说,盖碗比紫砂壶更容易上手和掌握。

主要是因为盖碗通常都是标准器形、标准容量,即是确定了容量大小,相应地去调整投茶量和注水量就可以。盖碗容易清理而且不挂味,新手使用紫砂壶容易闷坏茶,上手难度较高。

从品饮的角度来说,用盖碗和紫砂壶泡出来的普洱茶各有特点。

盖碗泡茶,能更全面地呈现出茶品的特点,很方便直接的就可以看到茶汤色,叶底情况,茶的优缺点一目了然。这也是在审评普洱茶时,为什么通常都选用盖碗进行冲泡的原因。

紫砂壶表面无釉,而且透气性很好,紫砂内部有很多细密的透气孔,致密程度比瓷器低很多,这就导致紫砂壶需要认真对待。用紫砂壶冲泡,茶汤色比用盖碗泡的汤色更深,更饱满。茶香沉稳持久,杯底香持久。能提升整体的品饮感受,将茶品好的方面展现地更淋漓尽致。因紫砂壶不易观察叶底情况,相应地就弱化了茶品的缺点。

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紫砂壶和盖碗到底哪个更好?

1.在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。

2.盖香来说盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。

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3.盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。

4.操作角度看,头几水盖碗比较烫手(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;紫砂壶就相对容易上手,但清洗麻烦,在清理时易摔。另外也有一个问题:由于散热原因,盖碗冲泡的温度比紫砂壶相对要低,可以说茶叶用盖碗泡会比紫砂壶泡要显得耐泡。

虽说紫砂壶冲泡,可以整体提升茶品的综合表现。但不代表任何一位冲泡者,或者随便一把紫砂壶就能实现这个效果,必须是对紫砂壶的特性有充分的了解,并经过了无数次冲泡练习的基础上才可以实现。再者,因为紫砂壶一茶一壶、容量不定等特性,也加大了冲泡的成本和难度。

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总而言之,盖碗和紫砂壶各有千秋,根据个人喜好、喝茶目的、冲泡熟练程度等的不同,选用的茶具自然也就不同。

普洱茶的冲泡是一门技巧,也是一门艺术,饮茶者只有熟悉了普洱茶的茶性,选择任意一个器皿泡出了你认为最好的茶滋味时,以后便使用这种方法继续再专注探究,相信,你会将这款茶泡的更加好喝的。

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