适合蒸菜馆的菜（金湾这家26年的蒸菜馆）

美好假期，美景与美食均不可辜负！

今天，就跟随小金的脚步

一起去到金湾区红旗镇大饱口福

在那里有一家扎根26年的蒸菜馆

带你去品味欲罢不能的传统“蒸”功夫

三蒸店老板黄师傅，每天晚上会跟食材供应商下单，确定第二天所需要的材料，需要多少采购多少，当天用完。到第二天早上七点，黄师傅就会到附近的菜市场上去挑选好的食材，二十多年一直都是老板亲力亲为。这是对美食的一种坚持，更是对食客的尊重。蒸菜无油烟，营养成份流失少，味道滋润、鲜甜，能够最大程度地保持食物的原汁原味。如果食材不够新鲜，恐怕采用这种烹饪方式就会露怯了。

店里的招牌菜有广为人知的三蒸：

蒸排骨、蒸鱼头、蒸粉肠

有金湾十大传统美食

咸蛋黄酿五花腩

还有深受食客们喜爱的

猪肝瘦肉枸杞汤、豉油鸡

1.蒸排骨：

豆豉是许多蒸菜中必备的材料，与排骨一起经过高温蒸煮，豆豉的味道完全渗入到骨头里面，配点白饭，专治没胃口。

2.蒸鱼头：

鱼头的肉胶原含量较高，肉质滑嫩，非常容易入味，鱼头的骨油在蒸的过程中慢慢流出来，和秘制酱料混合在一起，鲜甜香浓。

3.蒸粉肠：

粉肠经过处理，在蒸的过程中容易吸收酱料，一口咬下去爽滑脆嫩夹杂着酱汁，口感特别好。

4.咸蛋黄酿五花腩：

这是非常考验手工的一道菜。把咸蛋黄酿进五花肉里，蒸熟再切片，每片五花肉里都夹着薄薄的鸭蛋黄，色香味具全，一定要试试。一口一块咸蛋黄酿五花腩，满嘴咸香，根本停不下来！

好吃不贵 经济实惠

约上三五好友

或者带着家人一起来到这里

一顿胡吃海喝下来

人均不超过三十块

是不是相当的实惠呢

还等什么？

小编这就把地址送上

寻味地址

金湾区红旗镇金银花园底层9-13号

来源：珠海广电融媒｜记者 桂嘉晨

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