观前街为什么叫观前街（一切都是意料之中）

一个城市总有一个地方

百吃不厌

对于苏州来说99%的吃货

都会脱口而出

观！前！街！

近年来观前街的变化很大

新潮的网红店越来越多

连那些苏州人从小吃到大的老字号

也意料之中变成了百年老网红

观前街得名于街中心的千年古观玄妙观，这里自古就是姑苏城内的繁华之地。不管节假日还是周末，观前街的人群都是熙熙攘攘的，非常热闹。

摊开观前街的美食地图，从观东一路往观西，你会惊叹于这里的美食之数量。从街头小吃，到姑苏名点，海纳百川的观前街上，你能想得到的美食，这里都有~

今天美味君带着美食地图，跟你再走一遍苏州的观前街，打卡那些让老苏州人追了几十年的店。

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这些店有的已经拥有百年历史，有的藏在巷子里只有老苏州人才知道。

下次如果有外地朋友问你观前街有什么推荐好吃的，直接带他按照这份攻略打卡就够了！

第1站 | 松鹤楼面馆

松鹤楼创办于乾隆二年(1737年)，早在两百多年前就开始经营苏式汤面了。

上世纪九十年代，松鹤楼面馆退出江湖。阔别20多年后，在苏州观前街重新开张，百年老味道终于回来了！

一进门就仿佛踏进了古时文人的书房，古卷式的菜单墙古、中式的桌椅，木质屏风，书卷气非常浓。

在这里说话声音都不自觉的小了，生怕一不小心惊扰了角落里正在钻研诗经的读书人。

旧时的陪嫁物件、苏式家具，参差错落列于架上。让人不禁联想，百年前大家闺秀和文人写诗作画的生活如多么的美好。

来这里当然要来上一碗拥有百年历史的苏面啦。在外人来看，苏式面就是一碗普通的汤面，把面煮熟后，放入汤中即成一碗汤面。其实不然！一碗苏面从制面到上桌每一步都格外讲究。

松鹤楼的面都是当天压制的，面细而长，韧而爽，久煮不糊不坨。浇头的种类多达几十种，鸭腿、焖面、油响鳝糊等经典浇头，都是苏州老食客们心中的白月光。

如果看着几十种浇头不知道选哪个，好饿君建议你直接选择焖肉。别看它是一块“大白肉”，但做工非常复杂精致。需要大锅里文火煨上五小时，油脂出尽，酥烂不失形。

一整块焖肉入碗里，用汤面的余温使其表面油脂融化。一口汤面一口肉，肉的丰腴配上苏面的劲道，说不清的好吃。

香飘四座的响油鳝糊是可遇不可求的美味，经过爆炒的鳝丝滑嫩软糯，浓浓的酱香味里带着点甜。

整碗倒入汤面中，一滴酱汁都舍不得浪费。混着红汤拌匀，油花在表面散开，也太诱人了吧。

轻挑一筷子的面，一口下去有面有肉，酱香味充满口腔，浓油赤酱的实在是满足！

第2站 | 陆稿荐卤菜

陆稿荐首创于康熙二年（1663年），当时只是一家普通的肉铺。经过百年的匠心搭理，现在已经成为苏州家喻户晓的老字号了。

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他家一年一度的传统时令产品“酱汁肉”，几乎99%的苏州人都吃过。颜色跟樱桃似的，甜而不腻。

首创于康熙二年

不过酱汁肉只在春天上市，在没有酱汁肉的时候，不妨试试这里的另一特色——酱鸭。

酱鸭原材料则是采购于全市鸭行中4至5斤重的娄门大麻鸭，这个品种的鸭子烧制而成的酱鸭，份外肥嫩而味美。

酱鸭的外皮上抹了也只的卤汁，使它的皮又红又亮。鸭肉肉紧致，脂肪层被丰腴，卤香味中带着甜，咬一口下去嘴巴都粘在一块，还要再嗦嗦手指！

第3站 | 东吴苏锦记

被称为苏州绿豆汤界大哥的东吴苏锦记，不仅苏州饮品老字号，还是名副其实的人气大网红。

虽然已经是傍晚了，他家店里依旧人满为患，不少苏州周边城市的人都会特地来喝一杯。

在一般人的认知范围内，绿豆汤仅仅是绿豆＋水，而苏式的绿豆汤却洋洋洒洒添加了几十种不不同的配料。

绿丝、糯米、绿豆、冬瓜糖、蜜枣、葡萄干、芸豆……再配上透心凉的薄荷水，烦躁的心绪一扫而空。

双拼绿豆汤要比招牌绿豆汤多出一大块黑糯米，它要比白糯米更有较劲。

咀嚼回味，稻米的香就在嘴里蔓延，果脯的甜和薄荷水的清凉，一切都恰到好处。

第4站 | 赵记传承

观前街不仅有苏式老字号糖水，连老广的老字号也有！

姜撞奶

在广州家喻户晓的糖水姜撞奶，是他家的头牌，姜汁都是当天用小黄姜现磨成汁，口感柔和却不会感觉太过辛辣。

把姜汁冲入广州空运而来的水牛奶里，看着沙漏逐渐漏完，便可开盖啦！眼看着丝滑流动的牛奶像变魔法那样慢慢变成嫩滑的固状，真的超级神奇。

水牛奶的奶香味要比普通牛奶更加浓郁，混着淡淡的姜味，胃都变得暖和起来了！

白颜小生

这道白颜小生，是可遇而不可求的美味。每日用新鲜牛奶制作而成，数量有限，能吃上纯靠运气！

绵柔弹爽入口即化不粘牙，表面的椰蓉让整体的口感更佳丰富。细细咀嚼，椰香、奶香，仿佛一口吃到了广州。

特制酱汁卤鸡爪

特制酱汁鸡爪深受食客们的喜爱。每一个鸡爪都被卤的超级软糯，咸甜适中，是广式糖水的无敌CP！

第5站 | 黄天源

如果你来苏州旅游想买点特产，大部分苏州人都推荐你来黄天源。

黄天源从1821年经营至今已有200年的历史，名副其实的老字号，它的江湖地位无可撼动。

黄天源不仅保留了苏式糕点的传统味道，也做了颇多创新，让每一份糕点更具心意。

不同于西式甜点的奶香扑鼻，黄天源的糕点是地道的中式模样。色泽鲜艳丰富，清香诱人。

超多人安利的薄荷糕，糯糯的口感在唇齿间流连，淡淡的薄荷味，一点都不腻。中间还夹着核桃碎，层次感丰富的不得了。

除了有每天限量现做的糕点外，还有上百种礼盒装糕点。

核桃酥、绿豆糕、杏仁糕......好多只有在宫廷剧才看到的糕点，在这里都能寻得到。

时过境迁，观前街已经陪伴苏州人走过150年的历史。它在苏州人眼里早就不是一条普通的商业街，更多的是承载了几代的回忆。

尝过世界美食后，回过头来再到观前街走一走，苏州的老味道依旧在这里守候。

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观前街美食，你有推荐的嘛

EDITOR XIAOYUAN

编辑 小圆

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