怎么挑好食用油（厨房小白怎么选到合心意的食用油）

开门七件事：柴米油盐酱醋茶。

油排在第三位，也是调味料的第一位。

在日常生活里，食用油可能是非常重要，而又十分不起眼的存在：在厨房的一方天地里，清蒸、爆炒、凉拌都离不开它。

油，撑起了家里的烟火气息，手起刀落、烈火烹油，勾引出食物最本真的味道。

花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、大豆油……日常用的食用油各种各样，我们应该怎么挑选？

首先，我们要知道，食用油的差异除了原材料不同，油中含有的脂肪酸也大有不同。

在日常生活中，很多人都会长期食用某一种类型的油，但其实这是不健康的，由于不同类型的食用油含有不同的脂肪酸，我们应该定期更换不同的食用油，让自己吃得更健康、更美味。

那么问题来了，怎么才能选择好油呢？学会下面3个步骤，就不怕啦~

1、看质量等级

质量等级的高低与油脂的精炼程度有关。级别越高，油脂精炼程度就越高，油质十分清澈，而且杂质很少

质量等级比较高的食用油，更适合用于爆炒、油炸，而质量等级较低的食用油则适合用在煲汤、拌菜。

2、看生产日期

看生产日期应该是大部分人购买食品的必做事项了，选择烹调油也不例外。

我们知道，油脂是会跟空气中的氧气发生化合作用的，储存时间越长，油脂氧化会越严重，所以购买时要选择生产日期新鲜的烹调油，开封之后也要尽快食用，避免长时间不密封储存。

3、看烹调习惯

每个人都有着自己的烹调习惯，有些人喜欢重油重盐的爆炒油炸，有些人则清清淡淡的清蒸炖煮，不同的烹饪方式应该搭配不同的食用油，这是因为不同食用油的耐热度不一样，烟点也不一样。

喜欢煎、炸、炒的可以选择耐热度较高的花生油、玉米油，喜欢炖煮、清蒸或凉拌的可以选择耐热度较低的菜籽油、芝麻油。

每一滴食用油，都承载着我们对于美味的期待，每一滴油，都是开启生活烟火气息的钥匙，选对食用油，才能美食更美味、身体更健康。