为什么一些人吃不了香菜(不爱吃香菜是由基因决定的)

对于香菜,有人是极爱,有人是极其厌恶。而且据说爱不爱吃香菜,都是由基因决定的,真的是这样吗?

科学家通过对香菜叶子的化学成分分析,发现其中有40多种化合物,82%都是醛类物质,17%是醇类物质,这也就是说香菜的气味主要来自醛类化合物释放出来的气味。

为什么一些人吃不了香菜(不爱吃香菜是由基因决定的)(1)

不爱吃香菜是由基因决定的?为什么有人那么不喜欢吃香菜?

1.5号染色体上的TAS2R1基因

这个基因主要就是影响人类对苦味的接受程度,苦味基因不同的话,人们感受到苦的程度就会有所不同。

如果这个基因越发达的话,就说明更容易尝到苦的味道,所以如果是这种人的话,闻到香菜就觉得臭得不行,肯定不爱吃了。

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2.10号染色体上的OR6A2基因

这种基因属于嗅觉基因,就会决定人们对醛类的化学成分的嗅觉灵敏度,恰恰香菜就含有这种醛类物质。

所以他们能闻到这种味道,就特别抗拒香菜。

所以爱不爱吃香菜,真得是由基因决定的。

为什么一些人吃不了香菜(不爱吃香菜是由基因决定的)(3)

让人又爱又恨的香菜,有哪些功效呢?

1.健胃消食

香菜的有着温胃散寒,促进消化的作用。香菜种的甘露糖醇和芳樟醇以及正葵醛,这些物质可以起到开胃醒脾的效果,还可以用于治疗风寒头痛、胃弱食滞。

所以消化不良的人可以适当的吃一些香菜,可以起到增进食欲的效果。

为什么一些人吃不了香菜(不爱吃香菜是由基因决定的)(4)

2.排毒退热作用

香菜辛辣,有解毒退热的功效,可以用香菜根煮水来排毒,或者用香菜煮水帮助小孩退热等。因为香菜根可以促进血液循环,帮助排汗退烧等。

3.降血糖

香菜中的活性成分可以降低人体中的胆固醇合成,还可以促进新陈代谢,降低血清中葡萄糖的含量。所以血糖高的人,可以适当吃香菜来辅助降血糖。

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4.补充维生素C

香菜种含有丰富的维生素C,而且比一般的蔬菜种含量都要高。所以喜欢吃香菜的人可以多吃来补充维生素。

除此之外,香菜中含有的B族维生素、维生素E、维生素A等都很丰富,所以吃香菜可以很好的补充维生素。

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香菜可以多吃吗?

对于爱吃香菜的人来说,虽然香菜味美,但是香菜并不能多吃。因为多吃香菜,会损耗加重气虚,尤其是对于经常爱感冒的人来说,更应该少吃香菜。

还有一些产后,或者大病初愈的人,这时往往也会有不同程度的气虚,所以暂时也不应该多吃香菜。

而且香菜还有温热、发疮的作用,所以比如有口臭、胃溃疡以及狐臭的人,都不建议吃香菜,不然会加重症状。

参考资料:

[1]全球15%人群患“香菜恐惧症”,饮食保健, - 2017,000(011) - 1~1 - 共1页

[2]为什么有人讨厌香菜?/苹果的表面为什么会有蜡?/为什么泡沫塑料有许多小气孔?《科学大众(小学版)》 - 2017,000(010) - 5~5 - 共1页

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