除了猪牛羊肉还有什么肉好吃（秋冬季节此肉再贵也要吃）

导语：最近被同事邀请着去吃了几次粤菜，每每都会点上一道烤乳鸽，口感十分鲜嫩酥脆。据说，在秋冬季节，此肉再贵也要吃呢，因为鸽子肉其实比牛肉和羊肉还要滋补，滋味也香极了啦！

正好最近猪肉的价格已经堪比牛肉了，既然如此，正好给大家多了一道荤菜的选择，不妨都来试试鸽子肉吧。外面卖的烤乳鸽，看着十分复杂，但是其实只要掌握好主要的烹饪步骤。

在家也能动手做出一道令人满意的烤乳鸽哦。一起来跟着小编修炼厨艺吧，试试这道烤乳鸽的做法。要是这道烤乳鸽能完美上桌，保证大家对你的厨艺赞不绝口！

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简易版烤乳鸽

By lisa好麻麻

配料：

鸽子 一只、卤水 四分之一瓶、姜片 三片、葱 两根、料酒 少量、白糖 一勺、生抽 一大勺、蜂蜜 一大勺

步骤1.葱姜切片切段。

步骤2.鸽子洗净，准备焯水。

步骤3.凉水下锅大火烧开后关火。

步骤4.家里竟然什么调味品都有哈，我也是很佩服自己呢

步骤5.卤水和水的比例大概是1:3，可以加一勺糖，平衡一下咸味。大火煮开，小火继续煮10-20分钟，中途翻面。

步骤6.煮够时间后关火焖至少两个小时入味，喜欢过夜也可以，味道会更浓。然后捞出晾干，急用的话最好使用吹风机。

步骤7.凉了一个晚上，早起后还能看到鸽子身上有水汽，可以用厨房纸擦拭，也可以用吹风机。

步骤8.用生抽和蜂蜜调的汁涂在鸽子身上，每一处都要涂。继续晾干，或者用吹风机。

步骤9.360华氏度烤大约十分钟到十五分钟，很酥脆，汁水也很多，八岁的女儿赞不绝口：“crispy，juicy.” 有这个口感就成功了！

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烹饪小贴士：

1、简介：乳鸽又名雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。一般人都是可食用的。
2、乳鸽的选购技巧：乳鸽在挑选时，要挑选去毛后皮光肉滑的，如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹，就表示乳鸽的生长环境不佳。乳鸽的喂养决定了它们的肉质，如果喂的是鱼粉等饲料，肉质会有腥味，吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。

你学会这道烤乳鸽了吗？

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