咸鸭蛋怎么做好吃又简单方法（一颗简单的咸鸭蛋）

咸鸭蛋，可以说是非常朴实且普遍的一种美食，咸香的味道搭配上流油的蛋黄，光是想一想都是直流口水。

尤其老一辈人做咸鸭蛋还是用的红泥腌制，那味道更是正宗。但是对于怎么吃咸鸭蛋，第一反应是不是都是煮熟了直接剥开了吃？再仔细一想，好像还真是很少拿咸鸭蛋做菜。

那么今天我们就来聊聊咸鸭蛋到底可以做哪些菜。

咸香的咸鸭蛋黄和香甜的南瓜结合在一起，蛋黄沙沙的口感与南瓜的香糯交织，很是独特。这道菜的材料也十分简单，只需要南瓜300g，咸鸭蛋3枚和适量的油、盐即可。

第一步：将南瓜去皮，切成5厘米长，3厘米宽，半厘米厚的小块。

第二步：将南瓜块下热水锅烫至6成熟控水捞出。

第三步：将咸鸭蛋黄放到碗中加入少许料酒蒸熟后碾碎。

第四步：锅中烧油，倒入咸蛋黄泥小火翻炒至起小气泡后加入南瓜块。

第五步：加入少许盐翻炒，让蛋黄裹住南瓜，炒熟后即可出锅。

整个步骤还是很少的，而且剩下来的蛋清还能够做其他的菜。

这道菜，相信有相当一部分人是不知道的。从外观上看十分有食欲，而且做起来也是十分简单。需要的材料有适量的咸鸭蛋、糯米、香菇、胡萝卜、猪肉、生抽和十三香。

第一步：将咸鸭蛋洗净后敲一个小洞，倒出蛋清留蛋黄。

第二步：将糯米浸泡三个小时以上。

第三步：猪肉切丁加入十三香和生抽腌制。

第四步：香菇和胡萝卜切丁备用。

第五步：将糯米沥干水分，加入猪肉、香菇、胡萝卜和生抽混合均匀。

第六步：将混合的料填入咸鸭蛋壳中，注意不要装满。

第七步：用锡纸包住蒸一个小时左右即可。

这道菜比较复杂的地方在于对咸鸭蛋的处理，但是从成品来看，这种咸香又有肉的美食还是十分美味的，属于老少咸宜的食物。

咸鸭蛋的吃法当然不止这些，还有包括咸鸭蛋焗鸡翅、赛螃蟹、苋菜咸蛋面等等做法，如果你是一个对美食有向往的人，不妨试一试，甚至有可能解锁更多吃法哦。

这道菜的原料十分简单，只需要柴火豆腐、咸鸭蛋和鸡精、淀粉水、清水即可。

第一步：将咸鸭蛋蒸熟后，蛋白和蛋黄分开。

第二步：将柴火豆腐切成小块，倒入沸水中焯两分钟捞出。

第三步：将焯过的柴火豆腐和蛋白放在一起压成泥，蛋黄压碎。

第四步：在锅中倒入适量油，蛋黄倒入翻炒均匀，再加入适量热水。

第五步：加入少量鸡精和淀粉水稍微煮一会儿。

第六步：最后将豆腐和蛋白压成的泥倒入翻炒均匀即可出锅。

因为既用到咸蛋黄又用到了咸蛋白，所以不需要加盐，而且制作起来也是十分简单，很容易上手，咸鲜的味道也符合大部分人的口味。

如果觉得咸蛋柴火豆腐太素了，那可以试一试这道咸蛋肉饼蒸，也是十分家常的一道菜。需要用到的材料有一小碗肉沫，一个咸鸭蛋，两小根香肠和生抽、料酒、姜粉、鸡精、葱。

第一步：将肉沫加入盐、料酒、姜粉、鸡精搅拌均匀，平铺在盘底。

第二步：将香肠斜切成片平放在肉饼之上。

第三步：咸蛋打散后，蛋黄居中，蛋白尽量均匀分布在肉饼之上。

第四步：放入蒸锅中蒸15分钟左右，蒸熟后撒上葱花即可完成。

这道菜唯一的难点其实就是咸蛋的处理，不过如果不是很在意菜肴的外形的话，也不用这么纠结。

不难发现，一颗简单的咸鸭蛋也能有多种简单又美味的吃法，不如就趁着闲暇的时候，拿出家中的咸鸭蛋试一试，说不定就能打开另一个新世界的大门。