克拉玛依爆辣美食(寻找克拉玛依的美食参评菜品展示之七)

克拉玛依爆辣美食(寻找克拉玛依的美食参评菜品展示之七)(1)

玖香园凉皮

店名:玖香园凉皮

地址:国贸商城东侧门面

菜品名称:凉皮

★主厨推荐:碗里装上白且透亮的凉皮,然后放上盐、醋、特制的调料水、最后用勺子在盛满红亮的辣椒油的罐子美美挖上一大勺,红红的,油油的,一起淋到凉皮上端到顾客面前,洁白的面皮、红亮的辣油,不等入口那扑鼻的香味就已经垂涎三尺了。

☆品鉴团点评:这家凉皮口味相对清淡,淡淡的汤汁虽不浓烈,但香辣有余。

克拉玛依爆辣美食(寻找克拉玛依的美食参评菜品展示之七)(2)

苏婆蔬菜凉皮

店名:苏婆凉皮

地址:友谊路友谊大厦旁

菜品名称: 蔬菜凉皮

★主厨推荐:很多人都觉得午饭光吃一碗凉皮会没有营养,为了增加凉皮的营养,我们的蔬菜凉皮是由各种鲜榨蔬菜汁做成。由胡萝卜、紫薯、菠菜等鲜榨成汁和面蒸成凉皮,颜色丰富,营养全。

☆品鉴团点评:和很多家凉皮的浓烈的麻辣鲜香相比,苏婆凉皮的汤汁比较清淡,吃起来很清爽。

克拉玛依爆辣美食(寻找克拉玛依的美食参评菜品展示之七)(3)

津至凉皮

店名:津至凉皮

菜品名称:凉皮

地址:碧水云天碧水园10-7号

★主厨推荐:很多凉皮吃后会发干、发油,是因为调料和油太重了。我们研究了很多食材,最终选用了香菇、平菇等菇类熬制一个半小时以上的汤料,来提升味道和口感,这样就大大减少了油和调料的用量,满足现代人吃得健康的需求。

☆品鉴团点评:凉皮看似色彩不够丰富,但由于添加了菇类,吃起来味道却很鲜美,在保障了本市传统凉皮的口味之外,还多了醇厚的鲜香味道。

克拉玛依爆辣美食(寻找克拉玛依的美食参评菜品展示之七)(4)

双双凉皮

店名:双双凉皮

地址:南林小区大门旁

菜品名称:凉皮

★主厨推荐:我家主要是清汤,油加的少,这样吃起来更健康。为了使味道更好,我们在配料上也经过了反复研究,辣子是从陕西老家发来的,配合我们配制的调料,可以提升凉皮的香气。

☆品鉴团点评:凉皮比较筋道,汤内油比较少,但味道并不单一,吃起来很爽口。

克拉玛依爆辣美食(寻找克拉玛依的美食参评菜品展示之七)(5)

添金凉皮

店名:添金凉皮

地址:银河小区8栋2号

菜品名称:凉皮

★主厨推荐:早在1993年,我们就在银河小区开店了,就是大家俗称的8栋凉皮。凉皮子是否好吃主要靠汤汁提味,添金凉皮的汤汁是靠西红柿酱为主料熬制而成,不仅香气怡人,颜色也好看。尤其是西红柿酱的酸味代替了醋的酸味,有一种酸甜味。尤其是不同季节,凉皮子还分冷汤和热汤。

☆品鉴团点评:喝一口凉皮子的汤,口感酸爽开胃,还想再喝第二口。凉皮吃起来口感上佳,滑润有韧性。而且凉皮子配得芹菜吃起来脆脆的,很爽口。

克拉玛依爆辣美食(寻找克拉玛依的美食参评菜品展示之七)(6)

康乐凉皮

店名:康乐凉皮

★主厨推荐:凉皮好吃,但制作的工序其实非常繁琐。凉皮需要经过多次洗面,直至洗到水不再浑浊。然后还要等待几个小时让面团分层,之后再上锅蒸凉皮,最后还需要用油抹刷凉皮,才算真正制作完成。

☆品鉴团点评:凉皮的配料很特别,选用的是腌制过的酸萝卜丁,配上切成细长条的黄瓜,凉皮上还撒了少许的油炸花生。咬一口爽脆的酸萝卜,嘴里咔嚓作响,再搭配吸收了凉皮香辣汤汁的面筋,一脆一软令人百吃不厌。

克拉玛依爆辣美食(寻找克拉玛依的美食参评菜品展示之七)(7)

黄鹤凉皮

店名:黄鹤凉皮

地址:三八商场门面

菜品名称:凉皮

★主厨推荐:黄鹤凉皮的特色源于其口感清爽的汤汁。汤内有十余种调料及该店的独家秘方,大火烧开后经慢火炖煮半小时,香料的味道一点点绽放在汤汁里。我们选用了味道温和偏香的线辣子,配上颇受本地人喜欢的番茄酱,吃一口凉皮,喝一口汤,温和的辣味与番茄的酸甜点点呈现,在炎炎夏日不失为一种享受。

☆品鉴团点评:黄鹤凉皮给人的最大感受是温和清爽,吃完有着淡淡的回味。

克拉玛依爆辣美食(寻找克拉玛依的美食参评菜品展示之七)(8)

阿正擀面皮

店名:阿正擀面皮

地址:三八商场门面

菜品名称:擀面皮

★主厨推荐:擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃,从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。阿正擀面皮开业已有15年,在传统陕西擀面皮的基础上,结合本地人口味进行了改良,麻辣之余,有着浓厚的番茄香味,麻辣酸甜一应俱全。汤汁由八角、草果等十余味香料及草药熬制而成,配以花生、芝麻,醇香四溢。

☆品鉴团点评:擀面皮十分筋道,汤味丰富立体,尤其符合本地人的喜好。

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