正宗酸萝卜老鸭汤怎么炖(酸萝卜老鸭汤拯救食欲的)

前些天在外面吃烤鸭,还剩一个鸭架,虽说是鸭架,但是肉也是相当的多,想着做个椒盐鸭架,但是考虑到炸不出外面饭店酥脆的口感,所以乖乖放弃了(关键是太费油了)。

无意间发现冰箱里的酸萝卜,一不做二不休干脆弄个酸萝卜老鸭汤,正好赶上北京这两天降温下雨,暖暖身子还是相当不错的。

正宗酸萝卜老鸭汤怎么炖(酸萝卜老鸭汤拯救食欲的)(1)

主要材料:

鸭架一个(可以用新鲜的鸭子替代)

鲜的方笋适量(可以用笋干替代)

酸萝卜一袋

竹荪适量

其他配料:

小葱三到四颗

生姜一小块

红枣三到四个

枸杞适量

黄芪少许

党参少许

天麻少许

(以上中药没有可不加)

做法:

第一步:鸭架剁小块,姜切片,葱切段,笋切小段,竹笋盐水浸泡清洗干净,其他材料冲洗干净(如果是新鲜的鸭子,剁小块后焯水冲洗干净备用);

正宗酸萝卜老鸭汤怎么炖(酸萝卜老鸭汤拯救食欲的)(2)

第二步:将鸭子和调料放到砂锅,加上足量的清水,大火炖开转小火炖半个小时;

正宗酸萝卜老鸭汤怎么炖(酸萝卜老鸭汤拯救食欲的)(3)

第三步:加入酸萝卜块和竹笋,继续炖二十分钟;

正宗酸萝卜老鸭汤怎么炖(酸萝卜老鸭汤拯救食欲的)(4)

第四步:加入洗好的竹荪,十分钟后关火,可以开吃了(没有竹笋可以用鲜菇等蘑菇类替代。

正宗酸萝卜老鸭汤怎么炖(酸萝卜老鸭汤拯救食欲的)(5)

酸萝卜老鸭汤,是一款集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的川菜汤菜菜品,此品以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用,不管是作为正餐菜品,还是作为汤品,都是上选。

正宗酸萝卜老鸭汤怎么炖(酸萝卜老鸭汤拯救食欲的)(6)

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