长期吃红薯会发胖吗（粮食安全宣传周）

10月16日是世界粮食日，联合国粮食及农业组织将全球活动主题定为：“不让任何人掉队。更好生产、更好营养、更好环境、更好生活”。

10月16日所在周（10月10日—16日）是全国粮食安全宣传周，主题是“保障粮食供给 端牢中国饭碗”。

本期的粮食科普知识，带您了解红薯的功效，一起来学习吧~

Q1

吃红薯会不会使人发胖？

A

根据科学研究，红薯是不会使人发胖的，相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心发胖，反而可起到减肥作用。

Q2

红薯有抗癌作用吗？

A

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是 β-胡萝卜素、维生素C 和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。红薯最大的特点是它独有的脱氢表雄甾酮，这种物质有防癌、抗衰老作用，是一种与哺乳动物体内肾上腺所分泌激素相类似的类固醇，美国费城生物学家阿瑟·施尼兹教授从红薯中提出的这种物质称其为“冒牌荷尔蒙”或 DHEA。

Q3

红薯在早上、中午或晚上什么时间段吃比较好？

A

早上吃对身体是不好的，因为红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过 4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

Q4

吃红薯为什么肚子胀？

A

因为红薯里含有一种东西（气化酶），它在胃肠里会产生很多二氧化碳气体，使人感到烧心、肚胀，还会吐酸水。如果吃红薯时，吃点咸菜，就会好些。

主办 | 中共洪山区委宣传部、洪山区融媒体中心

记者 | 肖满（通讯员 唐叶方）

美编丨赵娟 责编丨夏旻鸣

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