盐焗鸡怎样做才会皮脆又香（教你做正宗盐焗鸡）
分享美食是一种美德，亲爱的读者大家好，我们又见面了，说起盐焗鸡是我们家的最爱，我家孩子特别吃吃，一个月做好几次，有的时候做鸡翅，有的时候做鸡腿外表澄黄，肉鲜味美说的我都饿了。
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，盐焗鸡是广东粤菜的代表菜式之一，用别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，肉香味美，#心晴计划# 而且香而不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，温脾暖胃的功效。接下来给大家分享做法。
（盐焗鸡）
用料与做法
三黄鸡一只，料酒50克海盐800克，黄姜粉50克，咸盐20克，葱姜，香油1勺，花椒面58克
步骤一把三黄鸡宰杀沟倒入适量的清水倒入料酒泡至1个小时，去腥去血水，捞出沥干水份备用。
把沥干水分的三黄鸡，用香油沫在鸡的全身，葱姜切片，擦黄姜粉加入咸盐，花椒面调成椒盐，把椒盐抹在鸡的每一个部位，葱姜放入鸡的肚子里，肚子里也塞上椒盐粉，用锡纸包裹住备用。
锅里倒入海盐，花椒，大料，小茴香炒热放入用锡纸包裹住的三黄鸡。用海盐完全盖住鸡小火慢慢烧至20分钟，在焖1个小时，出锅切成小块装盘即可使用。
（小贴士）
1.选择用海盐做盐焗鸡比较受热均匀，
2做这个菜用三黄鸡比较适合，肌肉鲜嫩快熟。
3用黄姜粉做出的盐焗鸡外表澄黄油亮如果没有可以用盐焗鸡粉做不过效果没有黄姜粉好
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