最好吃的手撕面包推荐（上海有哪些好吃的手作面包）

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「 那些闪闪发光的面包们 」

- 本期探店 -

日式面包

KUASONG 夸颂 | 本味吐司 | 都恩客

起酥面包

STAYTION COFFEE & BAKE | OUR Bakery

FOUR DOUCEUR 炉温 | Strawberry Hill 草莓山

新奇面包

小肉栗 LittleRoli | DayDreaming by Monos

SMAKA | 夙川夫人

日式面包

藏在社区里的好评榜第一

这店在一个文创园里，小小的面包铺，是社区闪闪发光的存在，不到20平米的方寸之间摆满了每日限量的新鲜面包闲置的面包推车也做成了书架陈列着主理人推崇的烘焙师的书籍。

主理人旨在分享健康平价的食物，面包的定价十分“反常”。用的都是鸟越、寇曼、总统这样的“顶级”原料。

· 全麦无花果吐司 & 德式碱水纽结 ·

全麦粉制作的无花果吐司，面团里藏着红酒浸泡过的无花果干。回甘带点甜甜的微醺感。不同于传统德式碱水纽结。加入黄油的面包体更加柔和，咬一口能爆出黄油夹心的内馅。

KUASONG 夸颂

地址导航 | 吴宝路390号蒂芬妮文创园135室

营业时间 | 周一至周日07:00 - 22:00

终于曝光的「社区店」

上海这么多的吐司店，滚子唯独喜欢这家不起眼的社区店。面包师之前在宝藏日式超市APITA学艺，精华全都学回来了。

· 福吉柔吐司 ·

这枚福吉柔吐司，无论是弹性还是湿度还是组织的细腻程度，都堪称完美。每次拿起一片就像要啃食云朵一般，又要比云朵来得湿润芳香。

这家的福吉柔吐司，微咸微甜，又软又嫩，像温柔可爱的女朋友一样，谁会不喜欢呢！

芝麻吐司是意料之内的湿润芳香。除了密恐福音般的芝麻粒，面团里也加了芝麻酱，黑芝麻淡淡的香气非常明显。空口吃，或者配一些果酱，都非常不错！

本味吐司

地址导航 | 天山支路112号

营业时间 | 08:30 - 21:00

宝藏超市里的「盐面包」

一家只做现烤烘焙的面包店，专卖各式各样的日式面包。连面包师都是专程从日本请来的。

· 新品「盐面包」·

最经典的盐面包，滚子还是只认这家的。黄油与奶香浓郁到感人，表皮脆得像在吃街边刚烘出来的烤烧饼，内芯又非常柔软有韧性......简简单单，却到处都是功底。

新品核桃红豆盐面包，丑是真丑，但你肯定想象不到它有多香——盐面包的基础上又掺入了核桃仁和红豆馅，香得豪迈奔放。红豆 核桃，是1 1>2的口味效果。

· 艾草红豆麻糬包 ·

听名字以为这是在玩cosplay成青团的网红操作？其实这就是一坨麻薯本薯。皮子艾草味浓，质朴甘甜，加上有颗粒感的红豆馅，糯米夹心要更像年糕！

都恩客（金虹桥APITA店）

地址导航 | 茅台路179号LG2层2504

营业时间 | 10:00 - 22:00

起酥面包

「完美切面」的碱水包

2013年开业至今的STAYTION面包出品稳定、平价亲民一直是附近白领外卖小食堂般的存在。

· 碱水可颂 ·

这家不起眼的店碱水系面包做得都很出色。黄油下得足，香气浓郁，质地疏松清晰，切面完美，口感酥脆。

烤制前会在可颂表皮刷一层碱液，就是碱水可颂。这样烤出来的面包，才会呈现迷人的深琥珀色！碱味够浓，烤起来特别香！

STAYTION COFFEE & BAKE

地址导航 | 徐家汇路618号日月光1楼

营业时间 | 周一至周日07:30-22:00

网红店招牌「脏脏羊打滚」

这家网红面包店最出名的是脏脏包，没想到创意可颂也这么棒！

· 招牌羊打滚 ·

在吃过的带馅可颂里，就数它滚子愿意一次吃两个。表面一层黄豆粉把可颂裹得严严实实。一刀切开，纤薄的酥皮便瞬间飞离。

酥皮蓬松轻盈，轻轻一碰就疯狂掉渣，中间的是豆乳卡仕达酱，豆香十足，甜度拿捏得很好。三四大口便吃下一整只，完全不觉得腻，只觉得根本不够吃。

Our Bakery（环宇荟店）

地址导航 | 黄陂南路838弄中海环宇荟L150铺

营业时间 | 09:00 - 22:00

南法街头搬来的新晋小店

开业一年的这店在上海的法式烘焙界已小有名气。店内一半是玻璃厨房，很像开在南法街头的小面包店。

· 青春苹果酥 ·

拥有可以轻松撕开表皮的内馅

苹果颗粒酸度刚好

不喜甜人士也能轻松啃掉一整只

· 四种水果洛代夫 ·

成分仅有面粉、水、盐和酵母

切开横截面是优秀均匀的气泡

糖渍橙皮与蔓越莓很大颗嚼起来口感丰富

墙上挂满了老板娘手绘的产品recipe，柔和黄色的灯光下。橱窗里每个同款面包都沾上了手作的温度。

FOUR DOUCEUR 炉温

地址导航 | 常熟路79号

营业时间 | 周一至周五07:30-21:30 周末08:00-21:30

外卖老饕的心头好

开在黄金城道旁的街边小店，地理位置不错。除了外卖，也很适合坐一下午！装修风格很舒服，靠窗位置拍照非常好看。

· 抹茶红豆麻薯羊角 ·

看名字就知道这是个花头精！金黄的酥皮下是淡淡的青草色，黄油抹茶汇合后烤制的香气非常好闻。

质地干爽，狂吃几口后是淡而克制的油腻。口感均衡，清甜的红豆和软糯的麻薯相互照应，也不会抢了可颂的香气。

Strawberry Hill 草莓山

地址导航 | 宋园路65号1101室

营业时间 | 07:30 - 20:30

新奇面包

坚持天然酵母的「小肉栗」

店名取自老板肉一和面包师太太栗子。栗子吃过不下千种面包，7年前因为肉一开始着手烘焙。为研究天然酵母和面包，两人走访业界前辈，遍及东京23区到台湾各地。

鲁邦种面包体带着点韧性，按压一下还能回弹。意式萨拉米香肠和油渍番茄的组合越嚼越香。

桂花落，名字十分好听。桂花酒酿布丁 桂花奶酪 桂花碎，米面包的柔软下、带着点杂粮的高纤颗粒感。

因为坚持天然酵母的喂养，这店的面包拥有独特的香气，即使是无糖的恰巴塔和麦芬，也充满了谷物的微甜与扎实。

小肉栗 LittleRoli

地址导航 | 闵行区先锋街66号阿拉城3号楼3303

营业时间 | 10:00 - 18:30

上海Top1的可露丽

位于永嘉路上的DayDreaming by Monos， 是一家贩卖面包、咖啡与甜品的Cafe。店面干净简单，沿街的落地窗映照出被绿色包围的模样。

· 格雷伯爵茶可露丽 ·

烘烤得黝黑的焦糖脆壳，带了点朗姆酒香，蜂窝状的内部、组织湿润蓬松。加入使用鲜牛奶熬制的格雷伯爵茶，微苦中夹杂茶味的清爽，层次变化很丰富。

DayDreaming的咖啡，是团队Monos直接与工厂对接之后搬运到店内，近期的荔枝玫瑰与橙汁肉桂特调，或许是消磨时间的好伴侣。

DayDreaming by Monos

地址导航 | 徐汇区永嘉路285号-287号

营业时间 | 工作日 7:30 - 18:30 节假日 9:30 - 19:30

网红店的「香料卤菜」面包

SMAKA家最红的肉桂卷大家都知道了，滚子这次来晚了，没有吃上肉桂卷，但他家的小糕点其实也非常值得一吃。

· 豆蔻 & 丁香面包 ·

滚子还想向大家推荐另外两款香料面包：豆蔻和丁香味（不是要卤肉）。有点像肉桂卷，香料换成了豆蔻。豆蔻磨得不是很细，撕开清晰可见。

托斯卡面包是加了丁香制作的面包。表面撒了杏仁片再抹上发亮的焦糖酱，令人觉得分量感十足。丁香的风味太有记忆点了，一吃就上头。

SMAKA（复兴SOHO店）

地址导航 | 淡水路277号B座一楼102

营业时间 | 09:00 - 20:00

便宜好吃的「小奶砖」，6元/个

非常简单的日式小店，不看招牌都会猜测是不是国营的，装修简直有点拉胯，但胜在面包便宜又好吃。

· 英式司康 ·

黄油香气浓到窒息，6块钱的英式司康，居然做得这么工整。非常适合往中间夹奶油、果酱。

英式司康嘛，如果做成曲奇的质地，那多半不太传统，要做成“磨牙器”一般，放久了可以拿来砸核桃，才够地道。

夙川夫人(金虹桥国际中心店)

地址导航 | 茅台路179号LG2层2522,2523

营业时间 | 10:00 - 22:00

- 闲话 Live -

上海你最爱的是哪个面包店？

来聊聊你在那里的美好回忆叭~

你还有什么私藏好吃的小面包，欢迎留言区Battle~

摄影 | 小夫 设计 | 隔壁老王

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必

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