上海人做的八宝饭怎么做（教你制作上海人年夜饭餐桌必备单品八宝饭）

吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜……八宝饭有着多种美好的寓意，是上海年夜饭中的必备单品，快来跟着教程制作起来，开启新年的甜蜜生活吧！

材料：蜜饯（蜜金桔、蜜枣、蜜果、糖冬瓜）、葡萄干、瓜子仁、豆沙、糯米、白砂糖、猪油

做法：1.浸泡后的糯米上笼蒸熟，一斤糯米配一两猪油、二两白砂糖翻炒均匀。

2.碗内食品袋垫底，放入蜜饯、葡萄干、瓜子仁

3.放入炒好的糯米饭，加入豆沙馅料

4.再盖一层炒好的糯米

5.压紧糯米饭，用食品袋包起来，放冰箱定型即可

小贴士：1.糯米提前浸泡48小时，上笼蒸时用纱布包裹。 2.糯米蒸熟后需趁热包起来，保鲜袋包裹压紧，放冰箱定型。（上海发布）

来源： 新闻晨报