男爱豆的wink（萝宣家Goodegg是好蛋）

“这是一篇有关鸡蛋的内容丰富且信息量很大的文章。”

全文1836字丨建议阅读时间9分钟

考大家一个单词，鸡蛋怎么说？So easy, EGG of course! 那么，good egg是好蛋吗？ Of course NOT!

大家都知道英语有本义和引申义，本义很好理解，直接按字面意思翻译就行，引申义却常常会难倒我们。比如：lucky dog不是幸运狗，是幸运儿，old cat不是老猫，而是老女人。

同样的，good egg可别按字面意思理解成是好蛋哦？这其实是一个有引申义的美国俚语，意思是讨人喜欢的人，有趣味的人或是好东西。

或许，把鸡蛋形容得这么美好，因为它是老少皆宜且做法花样繁多的好东西吧。今天，我们就聊聊这枚蛋！

蛋黄：egg yolk

蛋白：egg white

蛋壳：egg shell （也有蛋壳色的意思哦）

生鸡蛋：raw egg

那熟鸡蛋呢？你们通常都怎么吃呢？如果服务员问你：How do you like your egg? 你是想吃水煮蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹还是荷包蛋？这些用英文都怎么表达呢？别着急，让我们一一道来。

1. 煮鸡蛋boiled egg

按照煮水时间不同，煮鸡蛋可以分为以下几种：

soft boiled egg

溏心煮鸡蛋

老外爱把这种鸡蛋放在小杯子里，然后用勺子敲开挖着吃，因为有溏心（runny yolk），有时候会拿它来蘸面包。

hard boiled egg

蛋黄全熟的煮鸡蛋

从食品安全角度考虑，将鸡蛋煮熟透应该可以有效杀灭蛋黄中的致病菌哦~

medium boiled egg

蛋黄软软的但没有溏心的煮鸡蛋，就是蛋黄半熟的状态。

poached egg

水卧鸡蛋

做开水然后直接把蛋壳打碎卧在里面烹煮，好像我们煮方便面的时候很喜欢这么干！老外还有一种吃法，是把这种水卧鸡蛋直接放在买面包片上，再在上面淋上荷兰酱（Hollandaise sauce,一种蛋黄酱），还给起了个好听的名字叫egg benedict（班尼迪克蛋），这道简单的西餐小点大家不妨也试着做一做。

2. 荷包蛋 fried egg

当然了，煎蛋火候不同，叫法也有区别。

Sunny side up

太阳蛋

底面煎焦，上面是半熟的蛋黄，因为外表酷似太阳，所以由此得名。

over-easy egg

溏心双面煎蛋

两面都煎，但是中间的蛋黄还有溏心，这个煎蛋翻面的过程叫：over。

over medium egg

软心双面煎蛋

蛋黄虽然不是溏心，但还是软软的，状态与medium boiled egg类似哦。

over-hard egg

全熟煎蛋

这款应该是我们的国民荷包蛋最常见的状态了。

3. 炒鸡蛋 scrambled egg

炒鸡蛋也有火候之分哦。

Soft scrambled egg

软软的炒蛋

非全熟，鸡蛋的蛋白质还没有完全硬化，老外炒蛋时候为了口感滑嫩，会在炒制前打鸡蛋时候放上牛奶，大家也不妨一试，看看炒出来的鸡蛋软不软。

Hard scrambled egg

全熟炒鸡蛋

我们平常吃的大多是这种炒鸡蛋了，更有大神将鸡蛋配上各种食材炒，做饭搞出了鸡蛋108炒！

4. 煎蛋卷Omelette

里面通常会加入Mushroom (蘑菇)、Ham (火腿)、Bacon (培根)、Green pepper (青椒)、Cheese (芝士)、Tomato (番茄)和Onion (洋蔥)等。闲聊丰富，绝对管饱。

还有句关于Omelette的俗语：You can't make an omelette withoutbreaking eggs. (有失才有得) 字面意思也很明白，不打破蛋壳怎么摊鸡蛋饼？有点儿我们说的舍不得孩子套不着狼的意思哈~

5.意大利焗蛋 Frittata（baked egg）

做这种鸡蛋时里面可以放上肉、芝士、蔬菜或意大利面等食材。

6.鸡蛋羹 Steamed Egg

懒人做法很容易，鸡蛋加水打一打，上锅蒸，然后淋上酱油醋之类的，一碗香香的鸡蛋羹就完成了。

7. 茶叶蛋Tea Egg

茶鸡蛋、包子、豆浆可是国民早餐必备之佳品哦~~

8. 魔鬼蛋 DeviledEgg

就是煮好鸡蛋后把蛋黄挖出来捣碎，混合蔬菜粒和各种酱汁调味料，再重新填回鸡蛋里（感觉这么弄怪折腾的！）。为什么叫deviled呢，维基百科上查到是因为19世纪时蛋黄都要混合辣酱或调料吃，可能吃起来比较刺激，而且混上酱汁后人们更爱吃，卡路里一下飙升好多，人吃多了就会发胖，所以叫deviled了。这种做法在欧美都很常见，也是圣诞节时的一道经典菜色。

9. 蛋奶酒Eggnog

圣诞节经典饮品，是英国人17世纪“发明”的。Eggnog的nog原指英国产的烈啤酒，但传统的蛋奶酒却是以白兰地做底，之后再加入鲜奶、蛋黄和糖水等摇均匀直到上面起泡做成的。它的酒味十分浓郁香醇。

说完了吃，咱再聊聊有关鸡蛋的习语。我们知道汉语有“鸡飞蛋打”、“鸡蛋里挑骨头”等。英语里同样有很多和“蛋”有关的习语，让我们一起看看吧。

1. Can’t boil an egg. 不会做饭。

这是一种很口语的说法。连鸡蛋都不会煮，肯定烹饪技术不灵喽~

这和【萝宣家】每日亲子对话中提到的：Cooking is aclosed book to me. 意义相似哦。

2. With egg on one’s face 出丑，丢脸。

我们脑补一下这样一个场景：游街示众的人犯被别人丢烂菜叶和臭鸡蛋。脸上有鸡蛋，当然是种很尴尬、很丢脸的状态啦。

3. Walk on eggshells 谨言慎行，小心翼翼。

这个应该很好理解，在蛋壳上走，当然要小心啦，因为它很容易碎嘛。

4. Put all your eggs in one basket. 孤注一掷。

把鸡蛋全放在一个篮子里，一损皆损啊，这句话往往是用在否定的语气中，叫人不要把一切希望都寄托在一件事物上。

好啦，今天有关egg就跟大家八卦这么多啦，下一次去西餐厅waiter要再问你：“How do you like your eggs?”，大家应该就能自信满满的回答了吧。最后, MissC想考考大家，你们知道鸡蛋炒西红柿用英语怎么说吗？知道的小伙伴赶快在下面留言吧。

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