不放转化糖浆制作酥皮月饼（不吃肥肉不要丢了）

我家俩孩子都光吃瘦肉不吃肥肉，光买精瘦肉的话真的很贵，所以每次都买的后肘，吃的时候就把肥肉剔下来，放冰箱冷冻起来，时间长了也可以存下不少肥肉，这几个月又存了一盆肥肉，正好快八月十五了，打算拿出来熬点猪油，做点中式酥皮月饼吃。

猪油怎样熬的又香又没有难闻的气味呢？其实中间还是有点小窍门的，接下来就分享一下吧

【准备食材】

猪肥肉适量

【制作方法】

1:将猪肥肉用盐水多次抓洗几遍，然后冷水下锅，放入料酒去腥，煮至水开之后，撇去表层的浮沫，再煮两分钟

然后捞出来，过凉水，用凉水多次冲洗，直到清洗的特别干净，这样处理猪肥肉干净，做出来的猪油没有异味

2:然后将锅中加入少许的水，放入猪肥肉，开大火将水分㸆干，㸆干以后就开小火慢熬，慢慢的就会出油了。

这个时候就会闻到浓浓的猪油香味，继续加热小火慢熬，直到猪油快全出来以后，加入葱段，姜片提香，

葱段和姜片㸆到微黄就拣出来，不要黑了再拣，不然熬出来的猪油颜色会不是很白

3:然后再熬一会，直到猪肥肉变干，将容器里放入几粒花椒，少许盐，找一个漏勺，将猪油过滤到容器中。

这样猪油就熬好了，特别的香，用猪油渣蘸点盐吃太美味了！接下来我就可以用猪油来做酥皮月饼啦！

家里有肥肉的快做起来吧，我是小吃专家，感谢您的阅读，喜欢可以点赞转发评论，您的互动就是我创作的动力，原创不易，禁止搬运。