鲫鱼红烧有营养还是炖汤有营养 元旦吃鱼好寓意

今天是元旦,是2021年的第1天,很多人说2020年太难了,实“鼠”不易,钱太难挣,钱余不下来,钱包越来越瘪……所以新年第1天,为了图吉利,为了有一个好兆头,我家今天就吃鱼,鱼取“余”的音,有节余,盈余,富余的吉利的意思。

鲫鱼肉嫩味鲜,是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化,是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。

萝卜有助消化,理气益气,鸡蛋富含优质蛋白,容易为人体所吸收利用,所以今天鲫鱼汤里面加上萝卜一起炖,再加上一个煎鸡蛋,这样炖出的汤真是鲜美奶白,营养又滋补!太美了!

鲫鱼红烧有营养还是炖汤有营养 元旦吃鱼好寓意(1)

下面我们就操作起来。

【材料】鲫鱼一条,生姜葱适量,青萝卜半根,煎鸡蛋一个。

【做法】

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把宰杀好的鲫鱼洗干净,特别是腹部的黑膜和鱼头的鱼腮部分要清理干净,否则煮出来鱼汤腥味大,鱼汤会浑浊。

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煎一个鸡蛋备用,把半根青萝卜去皮,切成丝备用。

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锅里倒油,放入生姜,葱炸香,把洗干净的鲫鱼放到油锅里,用小火慢煎

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煎好一面以后,再把鲫鱼翻身,煎另外一面

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锅里倒入开水,淹没鱼身。

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再放入煎好的煎鸡蛋,加入切成丝的萝卜,大火烧开。

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烧开后,揭开锅盖就会发现,汤色已经转白。再小火慢炖20分钟,屋里已经飘出了鱼汤的香味。

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起锅加盐,加适量的味精,盛到碗里开吃。

鱼汤非常鲜美,就连煎鸡蛋也吸收了鱼汤的鲜味,别有风味,萝卜则使鱼汤更加爽口,鱼肉蘸点醋,吃美了!

小贴士:

1清洗鲫鱼一定要把鱼肚子的黑膜洗干净,否则鱼汤会腥。

2萝卜炖鲫鱼汤,也可以加白萝卜。

3炖鱼汤要放入开水。

4鱼汤要起锅加盐,否则破坏鲜味。

5煎鸡蛋炖萝卜汤是现在流行的网红汤,你也可以试着做一下,但加入鲫鱼一起炖营养更好。

以上就是我分享的萝卜鸡蛋炖鲫鱼汤,祝您生活愉快!

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