香菇鹌鹑蛋的配方(分享几种鹌鹑蛋的做法)

鹌鹑蛋是我们比较常见的禽鸟类蛋卵,又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋在营养上不但全面而且有独特之处,故有"卵中佳品"之称。

香菇鹌鹑蛋的配方(分享几种鹌鹑蛋的做法)(1)

鹌鹑蛋具有非常丰富的营养价值,主要有以下功效:

一、强筋健骨

鹌鹑蛋含有丰富的钙、维生素、蛋白质,这些丰富的微量元素,可促进骨骼发育并起到预防骨质疏松的作用。

二、丰富的蛋白质

蛋白质在我们体内被分解成其组成的重要成分,鹌鹑蛋就像普通的鸡蛋一样,为我们的日常饮食提供足够的蛋白质。并且鹌鹑蛋的胆固醇含量只有鸡蛋的三分之一。

三、养颜美容

鹌鹑蛋还对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功效显著,这主要是因为鹌鹑蛋含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。

此外,鹌鹑蛋还是一味中药,据《中药大辞典》记载,鹌鹑蛋的主要功效是:补虚,健脾。

主治:体虚肺痨,胃脘痛,肋膜炎,失眠。

由于鹌鹑蛋含有胆固醇,所以不宜过多食用,尤其是体虚者。

香菇鹌鹑蛋的配方(分享几种鹌鹑蛋的做法)(2)

既然鹌鹑蛋有这么多功效,那我们应该怎么吃呢,现在推荐以下几种做法:

一、水煮鹌鹑蛋

1、将鹌鹑蛋洗净,冷水下锅;煮5分钟后关火再焖煮1分钟;

2、将鹌鹑蛋捞出置于冷水中浸泡,便于去壳;

3、鹌鹑蛋去壳后可直接食用;亦可蘸料汁食用(取一小碗,加入少许小米辣、蒜蓉、酱油、盐、花生油、鸡精拌匀即可)。

香菇鹌鹑蛋的配方(分享几种鹌鹑蛋的做法)(3)

二、卤煮鹌鹑蛋

1、把鹌鹑蛋洗净晾干;

2、准备1个草果、3个八角、1片桂皮、4个干辣椒、3片香叶、一小把花椒粒、3勺盐、1勺味精、1勺白糖、3勺酱油;

3、先将调味料炒香后往锅内盛入小半锅水,加入备好的鹌鹑蛋,水开后煮5分钟后关火;

4、鹌鹑蛋在卤水中浸泡1小时以上即可入味。

香菇鹌鹑蛋的配方(分享几种鹌鹑蛋的做法)(4)

三、清蒸鹌鹑蛋

1、准备少许香菇(新鲜的或者是干的)去除根茎备用;

2、在每个香菇上面打入一个鹌鹑蛋;

3、水开后上锅蒸10分钟后关火;

4、准备一些西蓝花,锅内加入少许盐、少许花生油,将西蓝花烫熟后捞出备用;

5、将备好的西蓝花放在盘子四周;

6、锅内热油,加入蒜蓉、少许蚝油、少许盐、少许酱油、小半碗水煮沸后加入少许生粉勾芡;

7、淋入酱汁即可食用。

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香菇鹌鹑蛋的配方(分享几种鹌鹑蛋的做法)(6)

香菇鹌鹑蛋的配方(分享几种鹌鹑蛋的做法)(7)

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