山东老北京扒糕的做法（百年历史传承的北京传统小吃）

扒糕

开店必备！价值百万的北京传统小吃扒糕,已约有150多年的历史,学到就是赚到。有诗赞云“荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜,北平特产人称美,醋蒜还加萝卜丝”,扒糕随食随用小刀打成片装碗,浇以佐料吃,北京人有句俗话:“利口的扒糕,缺不了蒜”。记得点赞、关注、收藏并转发给你身边需要的人，TA会感谢你一辈子的。送人玫瑰，手留余香。

原料：荞面500克,酱油50克,醋50克,芝麻酱150克,大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,咸胡萝卜25克,盐6克。

制法：①将凉水1000克加盐倒入锅内烧开,将荞麦面倒入,用木棍搅拌成团后过凉水。②将面团用手沾凉水拍成圆饼形,用小刀打成条状入碗,浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁,放和好的芝麻酱、芥末糊,用礤床擦好的咸胡萝卜丝,即可食用。