厨师机是不是很鸡肋（亲身经历告诉你厨师机有没有必要买）

今天接着和大家聊聊厨师机。上周和大家分享了选购厨师机要注意的一些问题，有朋友会问，做面包一定要买厨师机吗？厨师机是不是刚需？

先给大家说说我的经历，我最开始接触面包，和许多新手一样，都是手揉，揉了大概1年吧，感觉做面包好累，总是揉不出手套膜，就改去做蛋糕了

。

后来被种草某下的面包机，感觉揉面揉的很好，起码要比手揉强，就咬牙买了一台，价钱和现在在使用的厨师机一样，我用面包机又揉了1年的面，做了一年的面包，那时候还不知道面温的重要性

，夏天基本都是休息，只制作蛋糕，因为面揉一次烂一次，冬天揉一次面也最少要半个小时，做一次面包耗时相当久，面包几乎都是深夜才出炉。

但不管是手揉还是面包机，也是有自己的优点所在的。

手揉最大的好处就是可以直接的感受面团的变化，面团的软硬度，筋度的变化都能第一时间感受。

面包机的最大好处就是在你没有那么长时间去做面包的时候，可以用它自制面包，一键操作，非常方便。

来了不藏私工作之后，买了厨师机，使用了一年，最近又换一台新的。自从买了厨师机，我就没手揉过了

，面包机也闲置了，前段时间想给大家拍个手揉的视频，手揉了一个面团，累的够呛，面筋状态也一般，手揉真的需要练习和掌握技巧，我已经退步了！

如果你和我一样喜欢做面包，经常做面包，那么还是非常推荐大家买购厨师机的，揉面的重要性我就不强调了，给大家说说厨师机揉面和手揉、面包机揉相比，优势有哪些吧。

1️⃣厨师机揉面可以大大缩短揉面的时间。揉面时间越短越好，可以减少面团氧化。

2️⃣厨师机揉面可以节省力气。用厨师机揉面你只要守在它身边，陪着它，时不时地帮助它，要比手揉省不少力气。手揉需要不停的摔面，我厨房的工作台面已经被我摔面摔裂了

，幸好楼下没人，不然声音太大，可能还要上来找我。

3️⃣厨师机揉面可以揉出更好的筋度。就我自己而言，厨师机揉出的面要比手揉或者面包机揉的更好，弹性延展性都好一些。

4️⃣厨师机揉面可以有效控制面温。我之所以不用面包机揉面换了厨师机，就是面包机到了夏天，温度控制起来太困难了，往往是面还没打好就因为面温升的太快已经发酵了。厨师机可以在缸上绑冰袋，可以有效控温。

在我看来，做面包，厨师机绝对算是刚需之一，而且制作蛋糕和其他食物也能派上用场。厨师机真是一个伟大的发明，大家快吃我这个安利，入手一台厨师机绝对不亏，厨师机的好谁用谁知道！

你们觉得呢？

彭骄傲

沉迷面包无法自拔的少女彭！